مهارت‌های چاقو

دسته: آشپزی, خودآموز
مهارت‌های چاقو

بریدن، خرد‌کردن، ورقه‌کردن، فیله‌ و نگینی‌کردن از مهارت‌هایی هستند که برای یک آشپز ماهر ضروری می‌نمایند. کتاب حاضر، هر تکنیکی که برای چنین مهارت‌هایی نیاز باشد را، با عکس‌هایی رنگی و جذاب و با آموزش گام‌به‌گام، به نمایش گذاشته است.
در ویرایش جدید این کتاب، که توسط سرآشپزهای بسیار مطرحی نگاشته شده است، تکنیک‌های بسیار ظریفی، برای برش‌دادن استیک، فیله‌کردن ماهی و آماده‌کردن سبزیجات و میوه‌ها خواهید آموخت. علاوه بر این، می‌آموزید که هر چاقو و ابزاری، برای چه کاری مناسب‌ترند و چگونه ابزارهای خود را در بهترین شرایط نگهداری کنید. ابزارهایتان را انتخاب کنید و توانایی‌ها و تکنیک‌های خود را بهبود دهید تا بهترین مهارت‌ها را با چاقو به کار برید.
سال انتشار: 2012  |  تعداد صفحات: 224  |  حجم فایل: 32.12 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

Knife Skills
نویسنده:
Marcus Wareing
ناشر:
DK ADULT
ISBN10:
0756698316
ISBN13:
9780756698317

 

قیمت: 4000 تومان

خرید کتاب توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود فایل کتاب در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

The lightning pace of professional chefs’ knife skills can be both intriguing and intimidating to home chefs. With, DK’s Knife Skills, cooks can learn to chop, slice, dice, carve, and fillet with the best.
Written by three Michelin-starred chefs — Marcus Wareing, Shaun Hill, and Charlie Trotter — and food writer and cooking instructor Lyn Hall from the renowned La Petite Cuisine School of Cooking — aspiring cooks will learn to cut every relevant type of material — from vegetables and herbs, to fish, meat, breads, and fruits.
Including step-by-step color photographs that help a wide variety of cutting techniques easy to understand and simple to master, this practical guide — enables enthusiasts to learn lifelong skills at their own pace.



محصولات مرتبط محصولات مرتبط

ارسال دیدگاه


 (الزامی)  (الزامی)
ایمیل شما نزد مدیر سایت محفوظ بوده و برای عموم نمایش داده نخواهد شد.