غذاهای مدرن در خانه

دسته: آشپزی
غذاهای مدرن در خانه

تحول آشپزی که منوهای رستوران را در سراسر جهان تغییر داده است، به آشپزخانه‌های خانگی نیز راه یافته است.
Cooking Lab، ناشر مجموعه جامع شش جلدی غذاهای مدرن، که به سرعت به مرجعی نهایی برای این تحول آشپزی تبدیل شده است، اکنون یک راهنمای مصور عالی برای پخت‌وپزهای خانگی، به همراه دستورالعمل‌های کامل و جدید برای علاقه‌مندان به آشپزی در تمام سطوح مهارتی تولید کرده است.
سال انتشار: 2012  |  تعداد صفحات: 456  |  حجم فایل: 127.78 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

Modernist Cuisine at Home
نویسنده:
Nathan Myhrvold
ناشر:
The Cooking Lab
ISBN10:
0982761015
ISBN13:
9780982761014

 

قیمت: 4000 تومان

خرید کتاب توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود فایل کتاب در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

What can you make for dinner?
Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques.
Change the way you think about food: Modernist Cuisine at Home opens up a new world of culinary possibility and innovation for passionate and curious home cooks. In this vibrantly illustrated 456-page volume you’ll learn how to stock a modern kitchen, to master Modernist techniques, and to make hundreds of stunning new recipes, including pressure-cooked caramelized carrot soup, silky smooth mac and cheese, and sous vide, braised short ribs. You’ll also learn about the science behind your favorite dishes, what’s really happening when you roast a chicken, and why pressure cookers are perfect for making soup.



محصولات مرتبط محصولات مرتبط

ارسال دیدگاه


 (الزامی)  (الزامی)
ایمیل شما نزد مدیر سایت محفوظ بوده و برای عموم نمایش داده نخواهد شد.