آشپزی نیواورلئان؛ چهارده وعده غذایی و تاریخچه آنها

دسته: آشپزی
آشپزی نیواورلئان؛ چهارده وعده غذایی و تاریخچه آنها

کتاب “آشپزی نیواورلئان” با همکاری نویسندگان متعدد، مقالاتی در زمینه بازشناسی منحصر‌به‌فرد نیوارلئان ارائه می‌دهد که توجهی جهانی در زمینه غذا، کسب کرده است.
هر فصل به یک نوشیدنی، پیش‌غذا، ساندویچ، غذای اصلی و دسر از بهترین و شناخته‌شده‌ترین آنها در این شهر اختصاص داده شده است.
کتاب “آشپزی نیواورلئان” روش آشپزی این شهر را بدون آنکه فراموش کند مزه آن از چه قومی تاثیر گرفته است ازجمله فرانسوی، آمریکایی‌های آفریقایی‌تبار، آلمانی، ایتالیایی، اسپانیایی و موارد بیشتر دیگر، کاملا بررسی می‌کند.
سال انتشار: 2009  |  256 صفحه  |  حجم فایل: 2 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

New Orleans Cuisine: Fourteen Signature Dishes and Their Histories
نویسنده:
Susan Tucker, S. Frederick Starr
ناشر:
University Press of Mississippi
ISBN10:
1604731273
ISBN13:
9781604731279

 

قیمت: 12000 تومان

خرید کتاب توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود فایل کتاب در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

برچسب‌ها:  آشپزی ملل  

عناوین مرتبط:


With contributions from Karen Leathem, Patricia Kennedy Livingston, Michael Mizell-Nelson, Cynthia LeJeune Nobles, Sharon Stallworth Nossiter, Sara Roahen, and Susan Tucker New Orleans Cuisine: Fourteen Signature Dishes and Their Histories provides essays on the unparalleled recognition New Orleans has achieved as the Mecca of mealtime. Devoting each chapter to a signature cocktail, appetizer, sandwich, main course, staple, or dessert, contributors from the New Orleans Culinary Collective plate up the essence of the Big Easy through its best-known export: great cooking. This book views the city's cuisine as a whole, forgetting none of its flavorful ethnic influences--French, African American, German, Italian, Spanish, and more. In servings of such well-recognized foods as shrimp remoulade, Creole tomato salad, turtle soup, and bread pudding, contributors explore a broad range of issues. Essays consider the history of refrigeration and ice in the city, famous restaurants, cooking schools, and the differences between Cajun and Creole cuisines. Biographical sketches of New Orleans's luminaries--including Mary Land, Corinne Dunbar, and Lena Richard--give personality to the stories. Recipes for each dish or beverage, drawn from historical cookbooks and contemporary chefs, complete the package. New Orleans Cuisine shows how ingredients, ethnicities, cooks, chefs, and consumers all converged over time to make the city a culinary capital.


ارسال دیدگاه


 (الزامی)  (الزامی)
ایمیل شما نزد مدیر سایت محفوظ بوده و برای عموم نمایش داده نخواهد شد.