این کتاب، آثار مربوط به تأثیر متابولیتهای مختلف قهوه مانند متیل زانتین، پلیفنولها، ترکیبات فنلی، ایندولآمینها، آمینهای بیوژنیک و دیترپنهای قهوه را بر سلامت انسان مانند بیماریهای قلبی عروقی، سرطان، دیابت نوع 2، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون گردآوری میکند.
این کتاب، مطالعاتی را در مورد تأثیر متابولیتهای مختلف قهوه مانند متیل زانتین، پلیفنولها، ترکیبات فنلی، ایندولآمینها، آمینهای بیوژنیک و دیترپنهای قهوه بر سلامت انسان، مانند بیماریهای قلبی عروقی، سرطان، دیابت نوع 2، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون، گردآوری میکند. این کتاب منبع مفیدی برای دانشمندان، دانشگاهیان و متخصصان در سراسر جهان است که در زمینه کشت قهوه، تحقیق، تجارت و سلامت مصرفکنندگان قهوه فعالیت دارند.
ویژگیهای کلیدی
وضعیت فعلی تولید قهوه و بازار جهانی
روشهای نوین و تحولات اخیر در تعیین متابولیتهای قهوه
پیشرفتها در فناوری فرآوری دانه قهوه و بهبود کیفیت قهوه
پیشرفتهای بیوتکنولوژیکی برای بهبود کیفیت قهوه: نقش نشانگرهای مولکولی، کشت بافت، فناوری تراریخته و میکرو RNAها
تأثیرات مصرف قهوه بر سلامت انسان
مشارکتهای علمی از متخصصان شناختهشده از سراسر جهان
