برنج؛ شیمی و فناوری

دسته: مهندسی شیمی، مهندسی کشاورزی
برنج؛ شیمی و فناوری

سال انتشار: 2019  |  700 صفحه  |  حجم فایل: 14 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

Rice: Chemistry and Technology, 4th Edition
نویسنده:
Jinsong Bao
ناشر:
Woodhead Publishing and AACC International Press
ISBN10:
0128115084
ISBN13:
9780128115084

 

قیمت: 8000 تومان

خرید کتاب توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود فایل کتاب در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

Rice Chemistry and Technology, Fourth Edition, is a new, fully revised update on the very popular previous edition published by the AACC International Press. The book covers rice growth, development, breeding, grain structure, phylogenetics, rice starch, proteins and lipids. Additional sections cover rice as a food product, health aspects, and quality analysis from a cooking and sensory science perspective. Final chapters discuss advances in the technology of rice, with extensive coverage of post-harvest technology, biotechnology and genomic research for rice grain quality. With a new, internationally recognized editor, this new edition will be of interest to academics researching all aspects of rice, from breeding, to usage. The book is essential reading for those tasked with the development of new products.


ارسال دیدگاه


 (الزامی)  (الزامی)
ایمیل شما نزد مدیر سایت محفوظ بوده و برای عموم نمایش داده نخواهد شد.