تعداد موارد:  29

قارچ‌های خوراکی؛ ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

دسته: باغبانی و گلکاری، مهندسی کشاورزی
قارچ‌های خوراکی؛ ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

کتاب قارچ‌های خوراکی، یک بازبینی پیشرفته از ترکیب شیمیایی و خواص غذایی تقریبا تمام قارچ‌های خوراکی را ارائه می‌دهد.
این خلاصه منحصر‌به‌فرد، تمام مطالب رایج، که تاکنون به‌عنوان اطلاعات ناقص پراکنده شده‌ بودند را گردهم می‌آورد.
این کتاب به پنج قسمت تقسیم شده است که ترکیب شیمیایی و غذایی، عناصر طعم‌دهنده، محرک سلامت و اثرات بالقوه مضر را شامل می‌شود.
پیوست‌های کتاب، منابع سریع و مفید در زمینه اختصارات، اسامی رایج قارچ‌ها، مشخصات اسید چرب و یک شاخص از گونه‌های قارچ را ارائه می‌دهند. قارچ‌شناسان، محققان غذایی، کولتیواتورها و توزیع‌کنندگان قارچ و پردازشگران غذا و غذادارو، از بررسی اجمالی و گسترده این کتاب بهره‌مند خواهند شد.
سال انتشار: 2016  |  236 صفحه  |  حجم فایل: 5 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

انرژی خام در یک لیوان

دسته: آشپزی
انرژی خام در یک لیوان

انرژی خود را با اسموتی‌ها، شیک‌ها، نوشیدنی‌های سبز و نوشیدنی‌های تخمیر‌شده افزایش دهید.
Stephanie Tourles نویسنده آثار پرفروش در کتاب “انرژی خام در یک لیوان” بیش از 120 دستور‌العمل لذیذ و مغذی ارائه می‌دهد که به‌راحتی با مخلوط‌کن‌های معمول آشپزخانه تهیه می‌شوند.
روز خود را با نوشیدنی‌هایی مانند نوشیدنی سبز طراوت‌بخش گریپ‌فروت، کوکتل زنجبیل-لیمو، اسموتی‌ کلرلا، ازبین‌برنده درد و شیک‌های پروتئینی موز درخشان کنید. در این کتاب باوجود نوشیدنی‌های متعدد گیاهی و انواع شیرین‌کننده‌ها، کمبود مواد مغذی و انرژی‌زا وجود ندارد و گزینه‌های غیر قابل مقاوتی برای شما فراهم آورده است.
سال انتشار: 2014  |  289 صفحه  |  حجم فایل: 21 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

مدیریت تغذیه در اختلالات گوارشی

دسته: پزشکی
مدیریت تغذیه در اختلالات گوارشی

“مدیریت تغذیه در اختلالات گوارشی” با همکاری کارشناسان تغذیه و گوارش نوشته شده است تا به خوانندگان مطالب کامل و مختصری از پیشرفت‌های حاصل در این زمینه پژوهشی را ارائه دهد. علاوه‌بر‌این، حوزه مرسوم تغذیه را مورد بحث قرار داده و نتایج اساسی درمورد درمان‌های اخیر و جدید را ارائه می‌دهد. فصل‌های کتاب به روش‌های مدرن برای ارزیابی تغذیه، تغذیه تزریقی و حمایت تغذیه‌ خانگی اختصاص یافته است. کتاب با شرح سابقه درمان تغذیه‌ای در اختلالات گوارشی آغاز می‌شود. این کتاب یک دید عالی در این زمینه با اطلاعات مهم مورد نیاز برای انجام تحقیقات بیشتر و همچنین ارائه پزشکان با نگاهی به رویکردهای جدید برای درمان موثر را فراهم می‌کند.
سال انتشار: 2010  |  379 صفحه  |  حجم فایل: 7 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

100 پرسش و پاسخ درباره تغذیه و تمرین در ورزش

دسته: ورزش
100 پرسش و پاسخ درباره تغذیه و تمرین در ورزش

کتاب “100 پرسش و پاسخ درباره تغذیه و تمرین در ورزش” پاسخ‌های ساده و قابل‌دسترس برای سوالات ورزشکاران و مربیان در رابطه با تغذیه ورزشی، ارائه می‌دهد.
این کتاب با مطالعات موردی، نکات سریع و توصیفات کاربردی مجهز شده است و شامل موضوعاتی همچون ویتامین‌ها و مواد معدنی، مایعات، داروها و مکمل‌ها، مدیریت وزن، گرم‌کردن و سرد‌کردن، انعطاف‌پذیری و موارد دیگر می‌باشد.
سال انتشار: 2010  |  256 صفحه  |  حجم فایل: 2 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

دایره‌المعارف پزشکی ورزشی

دسته: پزشکی، دایره المعارف، فیتنس، ورزش
دایره‌المعارف پزشکی ورزشی

کتاب پیش رو، آخرین نسخه از کتاب “دایره‌المعارف پزشکی و علم ورزشی” یک منبع جامع برای تغذیه مرتبط با عملکرد ورزشی می‌باشد.
متخصصان پیشرو رشته تغذیه، علم ورزشی و پزشکی ورزشی، وضعیت فعلی دانش موجود را از زیست‌شیمی و فیزیولوژی غذاخوردن تا راهنمای کاربردی برای مربیان، پزشکان و دیگر حرفه‌ای‌ها؛ شرح می‌دهد.
موضوعات کتاب شامل کنترل وزن، مکمل‌ها و برنامه‌ریزی رژیم‌های غذایی برای آموزش و عملکرد بهینه می‌باشد. این کتاب درارتباط با کمیسیون پزشکی کمیته بین‌المللی المپیک منتشر شده‌ است.
سال انتشار: 2013  |  680 صفحه  |  حجم فایل: 20 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

کاربرد عملی در تغذیه ورزشی

دسته: فیتنس، ورزش
کاربرد عملی در تغذیه ورزشی

کتاب “کاربرد عملی در تغذیه ورزشی” برای سازگارماندن با تغییرات درحال رشد در این زمینه؛ بازبینی و به‌روز شده است. ویرایش چهارم این کتاب با آخرین اطلاعات تغذیه ورزشی و شیوه‌های رژیم‌ غذایی، مجهز شده است که ورزشکاران و علاقمندان به تناسب اندام را در رسیدن به اهداف عملکرد شخصی خود، همراهی می‌کنند.
هر فصل این کتاب یک معرفی از تغذیه ورزشی ارائه می‌دهد و یک شرح جامع از درشت مغذی‌ها، ریزمغذی‌ها و آب و ارتباط آنها با عملکرد ورزشکار ارائه می‌دهد. فصل‌های آخر نیز بر جنبه‌های کاربردی و اجرایی تغذیه ورزشی شامل تغییر رفتار ازطریق نتایج و مدیریت وزن، تمرکز می‌کند.
فصل 15 کتاب به نیازمندی‌های منحصر‌به‌فرد تغذیه افراد خاصی مانند ورزشکاران باردار، گیاه‌خوار یا دارای بیماری‌های مزمن؛ پرداخته است.
سال انتشار: 2013  |  550 صفحه  |  حجم فایل: 36 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

تغذیه ورزش‌های استقامتی

دسته: فیتنس، ورزش
تغذیه ورزش‌های استقامتی

کتاب “تغذیه ورزش‌های استقامتی” شما را در انتخاب مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و مکمل‌ها، راهنمایی می‌کند. بنابراین می‌توانید به‌مدت طولانی‌تری ورزش کنید، سریعتر بهبود یابید، از جراحات جلوگیری کنید و به اهداف کارآیی خود در هر تلاش استقامتی دست یابید.
Suzanne Girard Eberle، متخصص تغذیه ورزش و دونده سابق، یک برنامه تقویتی ارائه می‌دهد که نگرانی‌های منحصر‌به‌فرد ورزشکاران استقامتی را مورد بررسی قرار می‌دهد. ویرایش سوم کتاب، شامل توصیه‌های برنامه‌ریزی وعده‌ غذایی برای ورزشکاران گیاه‌خوار و کسانی‌که آلرژی غذایی و ناتوانی دارند، همچنین شامل پروفایل‌ها و توصیه‌هایی از ورزشکاران استقامتی حرفه‌ای و استراتژی‌های مورد نیاز برای جلوگیری از رایج‌ترین مشکلات آموزشی، می‌باشد. این کتاب، کارآیی شما را، تقویت خواهد کرد.
سال انتشار: 2013  |  392 صفحه  |  حجم فایل: 3 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

تغذیه برای ورزش و تمرین

دسته: فیتنس، ورزش
تغذیه برای ورزش و تمرین

کتاب “تغذیه برای ورزش و تمرین” اصول اساسی تغذیه مرتبط با ورزش را شرح می‌دهد سپس این اصول را ازطریق ابزارهای کاربردی مانند لیستی از غذا و مواد مغذی، دستورالعمل‌ها و منوی غذایی مناسب، اجرا می‌کند.
این راهنمای کاربردی، اهداف ورزشکار را به استراتژی‌های قابل دسترس تفسیر می‌کند و فاصله میان تئوری و عملی را کوتاه‌تر می‌سازد. همچنین خواننده را با تغییرات موفق در رژیم غذایی، مجهز می‌سازد. این کتاب، یک منبع ارزشمند برای ورزشکاران، پزشکان ورزشی و دانشجویان مقطع کارشناسی تغذیه و دوره‌های علمی ورزش و تمرین، می‌باشد.
سال انتشار: 2012  |  280 صفحه  |  حجم فایل: 5 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

تغذیه برای حرفه‌ای‌های صنایع غذایی و آشپزی

دسته: آشپزی، مهندسی کشاورزی
تغذیه برای حرفه‌ای‌های صنایع غذایی و آشپزی

با افزایش آگاهی مصرف‌کننده از غذای سالم، انتظار می‌رود سرآشپزان و رستوران‌ها به مشتریان خود مواد غذایی سالم ارائه دهند. ویرایش هفتم کتاب “تغذیه برای حرفه‌ای‌های صنایع غذایی و آشپزی” همچنان شهرت خود را به‌عنوان منبع ضروری برای تغذیه و مواد غذایی دانشجویان و شاغلان آشپزی حفظ کرده است.
این کتاب کاربردی برای نیازهای دانشجویان و شاغلان آشپزی و مهمان‌پذیری جهت استفاده از اصول تغذیه‌ای برای ارزیابی و اصلاح منو‌ها و دستورالعمل‌ها همچنین برای پاسخ آگاهانه به سوال‌ها و نیازهای مشتریان طراحی شده است. کتاب موجود به خوانندگان اصول تغذیه و مواد غذایی را معرفی می‌کند ازجمله راهنمایی‌های رژیم غذایی، هرم غذایی، برچسب‌های غذایی برای برنامه‌ریزی منوها، ارائه توصیه‌هایی در زمینه توسعه دستورالعمل‌ها و منو‌های سالم، تغذیه مناسب با مشکلات سلامت مانند چاقی و بیماریهای قلبی و چگونگی پرداختن به نگرانی‌های تغذیه از مادران باردار تا سالمندان را مورد بررسی قرار می‌دهد.
سال انتشار: 2009  |  656 صفحه  |  حجم فایل: 15 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

راهنمای کامل تغذیه ورزشی

دسته: فیتنس، ورزش
راهنمای کامل تغذیه ورزشی

“راهنمای کامل تغذیه ورزشی” یک هندبوک کاربردی صریح برای هرکسی که به‌دنبال برتری در کارآیی می‌باشد، به‌شمار می‌آید.
ویرایش ششم کتاب کاملا به‌روز و بازبینی شده است و اکنون در ظاهری تمام‌رنگی به‌همراه آخرین پژو‌هش‌های صورت‌گرفته ارائه شده است.
این کتاب توسط یکی از متخصصان تغذیه ورزشی نوشته شده که آخرین تحقیقات و اطلاعات را جهت کمک به موفقیت شما ارائه می‌دهد. ویرایش ششم کتاب شامل اطلاعات و راهنمایی‌های جامعی در زمینه موضوعات زیر می‌باشد:
به حداکثر رساندن استقامت، قدرت و عملکرد چگونه کالری بهینه شما را برآورد می‌کنند، توصیه‌های ضروری درزمینه کربوهیدرات و پروتئین مورد‌نیاز جهت بهبود ترکیب بدن به‌همراه توصیه‌های ویژه برای بانوان و کودکان، برنامه‌های غذایی گیاه‌خواران برای کاهش چربی بدن و توصیه‌های غذایی ویژه، جهت کسب عضله و آمادگی برای ورزش‌های رقابتی
سال انتشار: 2009  |  304 صفحه  |  حجم فایل: 3 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

تغذیه و رژیم درمانی؛ رویکردهای خودآموز

دسته: پزشکی
تغذیه و رژیم درمانی؛ رویکردهای خودآموز

کتاب “تغذیه و رژیم‌درمانی؛ رویکردهای خودآموز” اصول پایه تغذیه را پوشش می‌دهد و سپس تغذیه را به‌عنوان یکی از روش‌های درمان برای بزرگسالان و کودکان بررسی می‌کند.
این کتاب به‌عنوان یک متن سنتی یا یک متن خودآموز طراحی شده است که به علاقه‌مندان امکان آّموزش از راه دور و آموزش خودگام را فراهم می‌کند. این کتاب شامل بررسی‌های فرآیند از طریق هر نمونه و نمونه پس از آزمون می‌باشد که به دانشجویان کمک می‌کند تا درک خود از اطلاعات کلیدی را افزایش دهند. ویرایش پنجم کتاب “تغذیه و رژیم‌درمانی” به‌همراه مقدمه‌ای جدید در فصل تغذیه، به طور کامل بازبینی شده است، همچنین تمام اشکال، جداول و منابع موجود در کتاب به‌روزرسانی شده‌اند.
سال انتشار: 2010  |  608 صفحه  |  حجم فایل: 20 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات