در یک رژیم غذایی، دسر می‌تواند بیشتر شامل میوه‌ها باشد. چگونه بدون آرد، شکر، کره و خامه مورد استفاده در دسر سنتی، دسرهای سرد رژیمی درست کنیم؟ “دسرهای سرد خوشمزه” هر آنچه که برای ایجاد خوشمزه‌ترین دسرهای سرد و مغذی نیاز دارید به شما نشان می‌دهد. در اینجا تکنیک‌هایی مانند مخلوط کردن آجیل‌ها، استفاده از آبمیوه‌ها، شیر و غیره موجود هستند تا به شما کمک کند با موادی که مورد استفاده قرار می‌دهید آشنا شوید. این کتاب مملو از انواع متنوعی از دستورالعمل‌های خوشمزه می‌باشد. شما قطعا دلپذیر کردن دسر برای هر ذائقه‌ای را خواهید آموخت، حتی آنهایی که غذاهای سرد را دوست ندارند. با این کتاب درست کردن انواع شربت‌ها، کیک، کوکی، تارت، شکلات و شیرینی که همه سرد و خوشمزه هستند را در کمترین زمان خواهید آموخت.

در این کتاب جذاب، بیش از 40 دستور پخت شیرینی‌های شکلاتی و بیسکویت‌های شکلاتی خوشمزه ارائه شده است. حاصل دستورالعمل‌های موجود در این کتاب، کوکی‌های عالی، مناسب برای ذائقه هرکس در هر زمان می‌باشد. از کوکی‌های نرم تا کوکی‌های ترد، کوکی‌های مناسب برای گیاه‌خواران، کوکی‌های نمکی و کوکی‌های فاقد گلوتن، همگی قابل پیاده‌سازی می‌باشند.

این کتاب نسخه دوم کتاب پرفروش “علم شکلات” است که به‌طور کامل اصلاح و به‌روزرسانی گشته و فرایند تولید شکلات را به‌صورت کامل، از رشد دانه‌ها تا فروش شکلات در مغازه‌ها تشریح نموده است.
نویسنده مخاطبین خود را با نقطه شروع شیرینی‌پزی با استفاده از شکلات و ایفای نقش بسیار حیاتی علوم پایه در این زمینه، آشنا می‌سازد. بحثی در رابطه با نظارت و کنترل فرآیند تولید و اهمیت بسته‌بندی نیز در این کتاب ارائه داده شده است.
این کتاب شامل مجموعه‌ای از تجربیات و آزمایش‌هاست که می‌تواند مورد مطالعه و استفاده دانشجویان رشته‌های مرتبط قرار گیرد. قوانین فیزیکی، شیمیایی و یا ریاضی مرتبط با موضوع نیز در این کتاب مورد اشاره قرار گرفته‌اند. با توجه به مطالب بیان شده این کتاب برای دانشجویان رشته‌های مواد غذایی و یا کسانی که در صنعت شیرینی‌پزی مشغول به کار می‌باشند و یا حتی افرادی که به نوعی با شکلات در ارتباط می‌باشند، یک نمونه ایده‌آل است.