تعداد موارد:  45

شیرینی‌های ماکارون les Petits

دسته: آشپزی
شیرینی‌های ماکارون les Petits

شیرینی‌های فرانسوی ماکارون‌، همچون طوفانی سرتاسر دنیا را درنوردیده است و در کتاب “شیرینی‌های ماکارون les Petits ” نحوه پخت آن برای آشپزان خانگی شرح داده می‌شود.
دستورالعمل‌ها، با ده‌ها ترکیب لذیذ و با سه روش پایه‌ای ازجمله فرانسوی، سویسی و ایتالیایی به‌علاوه آسان‌ترین روش ساخت شیرینی‌های ماکارون، سازماندهی شده‌اند.
تمام دستورالعمل‌ها توسط فراگیران و معلمان ارزیابی شده‌اند. و ضمانت می‌کنند که طعم‌های به‌یادماندنی شیرینی‌های فرانسوی را برای خانه‌های شما به ارمغان بیاورند.
سال انتشار: 2011  |  270 صفحه  |  حجم فایل: 27 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

شیرینی‌های نواری دست ساز

دسته: آشپزی
شیرینی‌های نواری دست ساز

کتاب “شیرینی‌های نواری دست‌ساز” نوشته Susie Norris و Susan Heeger به شما نشان می‌دهد که چطور شیرینی‌های نواری آنچنان که باید با نان بادامی طبقه‌بندی و ضخیم می‌شوند ، با تافی، ترد می‌شوند و با شکلات خوب، پوشش داده می‌شوند. دراین کتاب، شیرینی‌های نواری آشنای فروشگاه‌ها و دیگر شرینی‌های محبوب، بااستفاده از تازه‌ترین مواد، کارامل مملو از بادام‌زمینی و بیسکویت‌های حل‌شده با شکلات، بازسازی می‌شوند. کتاب “شیرینی‌های نواری دست‌ساز” از اصول ساخت شیرینی تا نکته‌هایی در زمینه تزئینات این خوراکی‌های لذیذ به‌عنوان دسر زیبا، خاطره‌ای شیرین از جوانی شما با روشی ساده و دلپذیر، تداعی می‌کند.
سال انتشار: 2013  |  160 صفحه  |  حجم فایل: 12 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

آرد؛ دستورالعمل‌های عالی از شیرینی‌ پزی‌های بوستون

دسته: آشپزی
آرد؛ دستورالعمل‌های عالی از شیرینی‌ پزی‌های بوستون

Joanne Chang نویسنده کتاب “آرد” هنگام تحصیل در دانشگاه کشف کرد که هیچ چیز مانند پخت شیرینی او را شاد نمی‌کند، از این‌رو وارد حرفه کیک‌پزی شد و اکنون به کمک این کتاب بهترین‌های خود را به خوانندگان ارائه می‌دهد.
این کتاب به آموزش انواع کیک و شیرینی‌های لذیذ و متنوع می‌پردازد. حاوی تقریبا 150 دستورالعمل از پخت انواع شیرینی و کیک می‌باشد به همراه نکته‌های کیک‌پزی ضروری Joanne که ساخت این مجموعه منحصر‌به‌فرد را امکان پذیر کرده است.
کتاب موجود یک مرجع کاربردی و مناسب برای کیک‌پزان خانگی به‌شمار می‌آید.
سال انتشار: 2010  |  320 صفحه  |  حجم فایل: 58 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

آشپزی حرفه‌ای

دسته: آشپزی
آشپزی حرفه‌ای

ویرایش ششم کتاب “آشپزی حرفه ای” اثر Gisslen ، در ادامه آموزش صدها نفر از میان هزاران خواننده نوشته شده است که به کمک دستورات روشن و دقیق در تئوری و تکنیک‌های لازم،‌ تقاضاهای یک آشپزخانه حرفه‌ای را برآورده می‌کند.
این کتاب اصول آشپزی را به صورت جامع پوشش می‌دهد همچنین پوششی پیشرفته از تکنیک‌های سطح بالایی مانند شیرینی، شکلات و امثال آن را ارئه می‌دهد.
کتاب ” آشپزی حرفه‌ای” با ایجاد توازن میان مفاهیم تئوری و عملی، درک و کارایی مورد نیاز برای توسعه و پیشرفت در آشپزی حرفه‌ای موفق را ارائه می‌دهد.
سال انتشار: 2012  |  800 صفحه  |  حجم فایل: 63 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

کتاب آشپزی کودکان

دسته: آشپزی
کتاب آشپزی کودکان

با دستورالعمل‌های گام به گام و ساده این کتاب، مطمئن باشید که می‌توانید کودکان خود را در پخت کیک‌های شکلاتی، نان‌های شیرین و خوشمزه، کیک‌های کوچک و زیبا، شیرینی‌ها، کلوچه‌ها و موارد بسیار دیگری از این قبیل خوراکی‌ها، همراه خود کنید.
کتاب آشپزی کودکان، با بیش از پنجاه دستورالعمل فوق‌العاده و شگفت‌انگیز به شما کمک می‌کند تا از کودک خود یک سرآشپز کوچولوی ماهر بسازید.
عکس‌های تمام رنگی از هریک از این خوراکی‌های خوشمزه به کودکان کمک می‌کند تا بفهمند که چه باید بکنند و خیلی راحت‌تر دستورالعمل‌های سرگرم‌کننده را دنبال کنند.
سال انتشار: 2010  |  128 صفحه  |  حجم فایل: 36 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

100 دستور پخت از بهترین غذاهای وگان

دسته: آشپزی
100 دستور پخت از بهترین غذاهای وگان

غذاهای وگان، غذاهای گیاهی هستند که هیچگونه محصولات حیوانی در آن‌ها وجود ندارد. با این وجود با رعایت اصول آشپزی وگان طعم این‌گونه غذاها با غذاهای حاصل از مشتقات حیوانی تفاوت چندانی ندارد.
این کتاب دستور پخت 100 کیک، شیرینی‌های سرشار از عطر و طعم، بیسکوییت و شکلات را فراهم آورده است. دستورالعمل‌های موجود در کتاب بسیار ساده است و به آسانی قابل پیاده‌سازی می‌باشد.
سال انتشار: 2009  |  144 صفحه  |  حجم فایل: 4 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

پخت نان صنعتی؛ 10 فرمول کارشناسی برای پخت نان بهتر در خانه

دسته: آشپزی
پخت نان صنعتی؛ 10 فرمول کارشناسی برای پخت نان بهتر در خانه

نان یکی از ساده‌ترین غذاها به شمار می‌آید. علاقه‌مندان به نان آگاهی بیشتری نسبت به مجموعه متنوع نان دارند و همیشه به دنبال نان با کیفیت بالا، نان دست‌ساز و نان محلی در فروشگاه‌های مواد غذایی آلی، مغازه‌های تخصصی پخت نان و حتی اینترنت هستند.
کتاب پخت نان صنعتی، به شما نشان می‌دهد که پیدا کردن این نوع نان‌های مخصوص به سادگی در آشپزخانه خودتان امکان‌پذیر خواهد بود!
این کتاب با عکسهای تمام رنگی به صورت گام به گام روند پخت انواع نان را به همراه 10 فرمول که می‌توانید با آن بیش از 40 نوع نان را به سادگی درست کنید، به شما یاد می‌دهد.
سال انتشار: 2008  |  176 صفحه  |  حجم فایل: 12 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

پخت نان

دسته: آشپزی
پخت نان

این کتاب شما را از طریق هر یک از دستورالعمل‌ها به سوی یک طبخ عالی هدایت می‌کند.
با تعدادی راهنمایی و ایده برای ایجاد تنوع در طول راه، به تازه‌کارها دست یاری و به متخصصان ایده‌های جدید می‌دهد.
این کتاب با بیش از 50 دستورالعمل، یک راهنمای گام‌به‌گام برای رسیدن به بهترین نتایج را ارئه می‌دهد.
عکس‌های رنگی و راهنمایی‌های مرحله‌به‌مرحله برای پخت، این کتاب را به یک راهنمای کامل آشپزی تبدیل کرده است.
سال انتشار: 2004  |  78 صفحه  |  حجم فایل: 8 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

پخت حرفه‌ای

دسته: آشپزی
پخت حرفه‌ای

این کتاب یکی از قابل احترام‌ترین کتاب‌های آشپزی حرفه‌ای است که برنده جایزه بهترین مرجع فنی آموزش آشپزی نیز شده است. کتاب “طبخ حرفه‌ای” برای افراد علاقه‌مند به شیرینی‌پزی و کسانی که به‌طور جدی به پخت نان‌های متفاوت در خانه می‌پردازند، ترکیبی از توانایی‌ها و آموزش‌های Wayne Gisslen و Corden Bleu را در یک جلد به ارمغان آورده است.
نسخه چهارم از این کتاب به‌طور کامل به‌روز شده و دستورالعمل‌های کاملی با پوشش جنبه‌های متفاوت پخت را ارائه داده است. این کتاب بیش از 750 دستورالعمل متفاوت شامل 150 دستورالعمل مخصوص Cordon Bleu را دربرگرفته است. این دستورالعمل‌ها شامل پخت انواع کیک، پای، شیرینی، و نان‌های صنعتی می‌باشند.
این کتاب به شما کمک خواهد نمود تا در حوزه پخت انواع کیک و نان به تسلط ویژه‌ای دست یافته و اصول اساسی و تکنیک‌های متفاوت پخت و ایجاد انواع دسرهای دیدنی و جذاب را بیاموزید. این کتاب بیش از 500 عکس رنگی از دستورالعمل‌های پخت نان‌ها و دسرهای خیره‌کننده را ارائه داده است.
سال انتشار: 2005  |  735 صفحه  |  حجم فایل: 29 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات