تعداد موارد:  16

قارچ‌ها؛ بیولوژی و کاربردها

دسته: بیولوژی
قارچ‌ها؛ بیولوژی و کاربردها

قارچ‌ها در رابطه با سلامت انسان‌ها و حیوانات، محیط زیست و صنعت بسیار مؤثر هستند. آخرین ویرایش این کتاب، که بسیار موفق بوده است، مفاهیم اساسی را برای درک جایگاه قارچ‌ها در جهان آموزش داده و سه فصل جدید نیز اضافه شده است که سطح بعدی قارچ‌ها را مورد مطالعه قرار می‌دهد.
با توجه به پیشرفت‌های اخیر در زیست‌شناسی قارچ‌ها، کوین کوانگ، نویسنده متخصص این کتاب، این مسأله را ضروری دید که نه‌تنها کتاب را به‌روزرسانی ‌کند، بلکه فصل جدیدی را برای پوشش قارچ‌ها به عنوان غذا، قارچ و واکنش ایمنی و قارچ در محیط زیست ارائه ‌دهد. در این کتاب، پوشش کاملی از تحولات جدید همچون پروتئومیک‌ها، ژنومیک‌ها، بیماری‌های قارچی جدید و مقاومت در برابر داروهای ضدقارچی ارائه شده است که خوانندگان طیف گسترده‌ای از موضوعات را مطالعه خواهند کرد.
سال انتشار: 2017  |  408 صفحه  |  حجم فایل: 5 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات

قارچ‌های خوراکی؛ ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

دسته: باغبانی و گلکاری، مهندسی کشاورزی
قارچ‌های خوراکی؛ ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

کتاب قارچ‌های خوراکی، یک بازبینی پیشرفته از ترکیب شیمیایی و خواص غذایی تقریبا تمام قارچ‌های خوراکی را ارائه می‌دهد.
این خلاصه منحصر‌به‌فرد، تمام مطالب رایج، که تاکنون به‌عنوان اطلاعات ناقص پراکنده شده‌ بودند را گردهم می‌آورد.
این کتاب به پنج قسمت تقسیم شده است که ترکیب شیمیایی و غذایی، عناصر طعم‌دهنده، محرک سلامت و اثرات بالقوه مضر را شامل می‌شود.
پیوست‌های کتاب، منابع سریع و مفید در زمینه اختصارات، اسامی رایج قارچ‌ها، مشخصات اسید چرب و یک شاخص از گونه‌های قارچ را ارائه می‌دهند. قارچ‌شناسان، محققان غذایی، کولتیواتورها و توزیع‌کنندگان قارچ و پردازشگران غذا و غذادارو، از بررسی اجمالی و گسترده این کتاب بهره‌مند خواهند شد.
سال انتشار: 2016  |  236 صفحه  |  حجم فایل: 5 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه توضیحات