دیکشنری فلاونوئیدها

فلاونوئیدها که به طور گسترده در بین خانواده‌های گیاهی توزیع شده‌اند، به بسیاری از گل‌ها و میوه‌ها رنگ‌های پر جنب و جوش می‌دهند. آن‌ها همچنین در محافظت از گیاهان در برابر حملات میکروب‌ها و حشرات نقش دارند. مهم‌تر از آن، مصرف غذاهای حاوی فلاونوئیدها با فواید بی‌شماری برای سلامتی مرتبط دانسته شده است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که فلاونوئیدها می‌توانند با تحریک آنزیم‌هایی که خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و بیماری‌های دژنراتیو مرتبط با سن را کاهش می‌دهند، از نظر تغذیه‌ای مفید باشند. غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی فلاونوئید هستند شامل زغال اخته، لوبیا قرمز، کرنبری و شاه‌توت می‌شوند. بسیاری از غذاهای دیگر، از جمله میوه‌ها و سبزیجات قرمز و زرد و برخی آجیل‌ها، و همچنین شراب قرمز و برخی چای‌ها نیز سرشار از فلاونوئیدها هستند.

با توجه به فواید بالقوه سلامتی، تحقیقات در مورد فلاونوئیدها و اثرات مفید بالقوه آن‌ها بر سلامت انسان همچنان ادامه دارد. فرهنگ لغت فلاونوئیدها با CD-ROM تمام فلاونوئیدهای شناخته شده (تقریباً ۱۳۰۰۰) را در یک جلد واحد فهرست می‌کند. این کتاب به تفصیل ساختارهای شیمیایی، خواص فیزیکی و منبع بیولوژیکی را شرح می‌دهد و همچنین شامل یک کتابشناسی مختصر است. این کتاب که از کتاب معتبر «فرهنگنامه محصولات طبیعی» گرفته شده، در قالب یک فرهنگ لغت فشرده ارائه شده و منبع مرجع ارزشمندی برای همه کسانی است که در این حوزه فعالیت می‌کنند. این کتاب با یک CD-ROM همراه است که به طور کامل بر اساس ساختار شیمیایی و همچنین خواص فیزیکی و نام‌های شیمیایی قابل جستجو است.

هر صفحه که به ترتیب حروف الفبا مرتب شده است، مملو از اطلاعات معتبری است که خوانندگان می‌توانند به راحتی به آنها دسترسی داشته باشند. ترکیب کتاب و CD-ROM به محققان ابزارهای قدرتمندی برای رمزگشایی و استفاده از اسرار نهفته در رنگ‌های قلمرو گیاهان می‌دهد.