کتاب «دانشنامه مواد غذایی و بهداشتی» کاربران را مجهز به یک پل محکم از اطلاعات رایج و دقیق پوششدهنده تولید و پردازش مواد غذایی، از توزیع و مصرف تا اثرات بهداشتی آنها میسازد.
این دایرهالمعارف شامل پنج جلد است که هرکدام دربرگیرنده پوششی کامل و جامع و یک سبک نگارشی مختصر و مستقیم میباشند.
خوانندان، این کتاب را اثری بهدقت سازمانیافته از بهترین جمعبندیها و نتایج موجود در هر موضوع مییابند. کتاب «دانشنامه مواد غذایی و بهداشتی» از یک دیدگاه کاملا بینالمللی نوشته شده است و تمام حوزههای علوم غذایی و بهداشتی را در بیش از 550 مقاله پوشش میدهد.
تمام این ویژگیها بههمراه ارجاعات متقابل گسترده و مطالعات بیشتر در پایان هر فصل، این دانشنامه بهروز را به یک منبع ارزشمند برای نیازهای آموزشی و پژوهشی پژوهشی تبدیل کرده است.
این دایرهالمعارف شامل پنج جلد است که هرکدام دربرگیرنده پوششی کامل و جامع و یک سبک نگارشی مختصر و مستقیم میباشند.
خوانندان، این کتاب را اثری بهدقت سازمانیافته از بهترین جمعبندیها و نتایج موجود در هر موضوع مییابند. کتاب «دانشنامه مواد غذایی و بهداشتی» از یک دیدگاه کاملا بینالمللی نوشته شده است و تمام حوزههای علوم غذایی و بهداشتی را در بیش از 550 مقاله پوشش میدهد.
تمام این ویژگیها بههمراه ارجاعات متقابل گسترده و مطالعات بیشتر در پایان هر فصل، این دانشنامه بهروز را به یک منبع ارزشمند برای نیازهای آموزشی و پژوهشی پژوهشی تبدیل کرده است.
سال انتشار: 2015 | تعداد صفحات: 4006 | حجم فایل: 104.87 مگابایت | زبان: انگلیسی
Encyclopedia of Food and Health
نویسنده:
Benjamin Caballero, Paul Finglas, Fidel Toldrá
ناشر:
Academic Press
ISBN10:
0123849470
ISBN13:
9780123849472
