کتاب “دایرهالمعارف مواد غذایی آلی، پایدار و محلی” یک آرایه شگفتانگیز از موضوعات متفاوت و میانرشتهای برای ارائه یک بازبینی جامع از سیستم غذایی جایگزین رایج ما، کنار یکدیگر قرار میدهد.
با افزایش توجه متمرکز بر مواد غذایی آلی و محلی، بسیاری از مردم به این گزینههای غذایی پایدار، جذب شدهاند. اما با وجود محبوبیت آن، تصورات غلط و عدم درک عمومی درباره غذاهای آلی و محلی وجود دارد.
این دایرهالمعارف، نگرانیهای اجتماعی، گرایشهای اقتصادی، تاثیرات سیاسی و شرایط زیستمحیطی را برای ارائه یک دید جامع در این زمینه، روشن میسازد.
با افزایش توجه متمرکز بر مواد غذایی آلی و محلی، بسیاری از مردم به این گزینههای غذایی پایدار، جذب شدهاند. اما با وجود محبوبیت آن، تصورات غلط و عدم درک عمومی درباره غذاهای آلی و محلی وجود دارد.
این دایرهالمعارف، نگرانیهای اجتماعی، گرایشهای اقتصادی، تاثیرات سیاسی و شرایط زیستمحیطی را برای ارائه یک دید جامع در این زمینه، روشن میسازد.
سال انتشار: 2009 | تعداد صفحات: 462 | حجم فایل: 4.92 مگابایت | زبان: انگلیسی
Encyclopedia of Organic, Sustainable, and Local Food
نویسنده:
Leslie A. Duram
ناشر:
Greenwood
ISBN10:
0313359636
ISBN13:
9780313359637
