کاربردهای ازن در صنایع غذایی

در میان فناوری‌های متعدد موجود برای افزایش ماندگاری محصولات غذایی، فناوری ازن به عنوان یک تکنیک استریلیزاسیون بسیار مؤثر ثابت شده است. این جلد جدید، کاربردهای بی‌شمار ازن در صنایع غذایی را ارائه می‌دهد و دانش و درک عمیقی از استفاده از ازن گازی و تصفیه آب ازن‌دار علیه باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها و حشرات محصولات انباری برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی و حفظ کیفیت غذا ارائه می‌دهد. این جلد به کاربردهای اخیر ازن در چندین حوزه در بخش مواد غذایی، از جمله محصولات باغبانی، غلات، فرآورده‌های گوشتی، لبنیات و غذاهای دریایی می‌پردازد.