ارنست بو، عطرسازی که شانل شماره ۵ را خلق کرد، گفت: «برای یافتن مواد شیمیایی معطر جدید که نتهای جدید و بدیع ایجاد میکنند، باید به شیمیدانان تکیه کرد. در عطرسازی، آینده در درجه اول در دستان شیمیدانان است.» این کتاب هر آنچه را که شیمیدانان و شیمیدانان آینده برای ایجاد عطرهای جدید و دلپذیر برای لذت بردن جهان نیاز دارند، در اختیارشان قرار میدهد. این کتاب مقدمهای ساده در مورد شیمی آلی، از جمله تکنیکهای جداسازی و روشهای تحلیلی ارائه میدهد؛ ساختار ساخت عطر را با توجه به بسیاری از مواد واکنشپذیر در محصولات مصرفی مورد بحث قرار میدهد؛ و نحوه فرموله کردن عطرهای مؤثر و ماندگار را نشان میدهد.
اصول شیمی عطر با پوشش ساختار ماده شروع میشود تا نشان دهد که چگونه بلوکهای سازنده آن در کنار هم قرار گرفتهاند. با فصلهایی ادامه مییابد که به هیدروکربنها و هترواتمها میپردازند. در ادامه، شرحی از سه حالت ماده و نحوه تبدیل هر یک به حالت دیگر ارائه میشود و پس از آن به جداسازی و خالصسازی مواد پرداخته میشود. فصلهای دیگر واکنشهای اسید/باز؛ واکنشهای اکسیداسیون و کاهش؛ ساختار عطر؛ مکانیسم بویایی؛ مواد تشکیل دهنده عطر طبیعی و مصنوعی؛ و موارد بسیار دیگر.
-بر جنبههایی از شیمی آلی تمرکز دارد که برای صنعت عطر از اهمیت ویژهای برخوردارند.
-به غیر شیمیدانان، مقدمهای ساده اما کامل از شیمی آلی ارائه میدهد – از تکنیکهای جداسازی و روشهای تحلیلی گرفته تا ساختار ساخت عطر.
-به عطرسازان نوآور، چارچوبی برای فرموله کردن عطرهای پایدار از هزاران ماده فعال موجود ارائه میدهد.
-به روندهای آینده در صنعت نگاه میکند و به نگرانیهای مربوط به پایداری و مدیریت کیفیت میپردازد.
مبانی شیمی عطر، منبعی ایدهآل برای دانشجویانی است که در این زمینه تازهکار هستند و همچنین برای شیمیدانان و عطرسازانی که در حال حاضر در این حوزه علمی عطر فعالیت میکنند.
