باستان شناسی غذا؛ دایره‌المعارف

ریشه‌های کشاورزی چیست؟ پیشرفت‌های تکنولوژیکی مرتبط با غذا از چه راه‌هایی بر توسعه انسانی تأثیر گذاشته‌اند؟ غذا و روش‌های غذایی چگونه برای ایجاد هویت، انتقال معنا و سازماندهی جامعه مورد استفاده قرار گرفته‌اند؟ در این کتاب مصور و بسیار خواندنی، باستان‌شناسان و دیگر محققان از سراسر جهان به بررسی این سؤالات و موارد دیگر می‌پردازند.

باستان‌شناسی غذا بیش از ۲۵۰ مدخل را در بر می‌گیرد که زمینه‌های جغرافیایی و زمانی را در بر می‌گیرد و اکتشافات اخیر را در کنار نتایج دهه‌ها تحقیق به نمایش می‌گذارد. نویسندگان، مروری بر دانش فعلی و دیدگاه‌های نظری ارائه می‌دهند، سؤالات کلیدی را مطرح می‌کنند و به تجزیه و تحلیل‌های علمی، باستان‌شناسی و مواد بی‌شماری می‌پردازند تا به درک ما از غذا عمق بخشند. این دایره‌المعارف به عنوان مرجعی برای محققان و دانشجویان باستان‌شناسی، مطالعات غذایی و رشته‌های مرتبط، و همچنین مطالب جذابی برای مورخان آشپزی، نویسندگان غذا و علاقه‌مندان به غذا و باستان‌شناسی عمل می‌کند.