روغن های ضروری؛ منابع، تولید و کاربردها

روغن‌های ضروری، روغن‌های فرار گیاهان هستند. این‌ها مایعات غلیظی هستند که حاوی ترپن‌ها، آلکالوئیدها و الکل‌های زیادی و غیره می‌باشند. ترکیبات مختلف روغن‌های ضروری دارای خواص زیست فعال مانند ضد میکروبی، ضد سرطانی، ضد دیابتی، ضد ویروسی و ضد قارچی و غیره می‌باشند. این کتاب منابع روغن‌های ضروری، روش‌های استخراج و تولید، ابزارهای شناسایی، زیست فعالی و کاربردهای مختلف آن‌ها را در زمینه‌های صنعتی، مصارف روزانه، کشاورزی، بهداشت و غذا شرح می‌دهد.