بیوشیمی گیاهی

ویراش چهارم کتاب “بیوشیمی گیاهی” کاملا بازبینی‌شده و گسترش‌یافته است تا آخرین اطلاعات علمی موجود در زمینه مکانیسم‌های مولکولی زندگی گیاهی را پوشش دهد.
این کتاب نه تنها اصول پایه‌ای بیولوژی گیاه مانند فتوسنتز، متابولیسم اولیه و ثانویه، وظیفه فیتوهورمون‌ها، ژنتیک گیاهی و بیوتکنولوژی گیاهی را پوشش می‌دهد بلکه کاربردهای تجاری متنوع بیوشیمی گیاهی را نیز مورد بررسی قرار می‌دهد. گیاهان، منبع مواد مهم خام صنعتی از قبیل چربی و نشاسته هستند و درعین‌حال اساس محصولات دارویی به‌شمار می‌آیند. بنابراین انتظار می‌رود که در آینده،‌ تکنولوژی ژن منجر به استفاده گسترده از گیاهان به‌عنوان وسیله‌ای برای تولید مواد خام پایدار برای اهداف صنعتی شود. از اینرو تکنیک‌ها و کاربرد‌های مهندسی ژنتیک برای بهبود گیاهان زراعی و تامین مواد خام پایدار برای صنایع دارویی و شیمیایی، در این ویرایش توضیح داده شده‌اند.
این کتاب همچنین آخرین پژوهش‌های موجود را دربرگرفته است و حوزه‌‌های پژوهشی آینده را شناسایی کرده‌ است.