اصول استخراج روغن نباتی

این کتاب، فناوری استخراج روغن نباتی، از جمله تئوری، فناوری‌های فرآیند مورد استفاده برای دانه‌های روغنی مختلف، عملکرد ماشین‌آلات و جنبه‌های طراحی را پوشش می‌دهد. مباحث مربوطه در دو بخش بیان مکانیکی و استخراج با حلال پوشش داده شده است. اهمیت هر عملیات آماده‌سازی در رابطه با ساختار دانه‌های روغنی توضیح داده شده و تفاوت‌های موجود در کیفیت مواد تهیه شده از دانه‌های روغنی مختلف را شرح می‌دهد. همچنین طرح‌های مدرن پرس، طرح‌های استخراج‌کننده‌ها، حلال‌زداها و خط تقطیر و تجهیزات پشتیبانی را پوشش می‌دهد. تأثیر هر واحد عملیاتی بر کیفیت محصول نهایی، سطوح ایمنی و اقدامات احتیاطی در عملکرد کارخانه و اتوماسیون کارخانه مورد بحث قرار گرفته است. در نهایت، این کتاب نگاهی اجمالی به فناوری‌های جدید و سبز ممکن برای یافتن راه‌حل‌هایی برای مشکلات پیش روی صنعت می‌اندازد.

ویژگی‌ها:

پوشش جامعی از فناوری استخراج روغن نباتی را در مورد مواد اصلی و فرعی حاوی روغن ارائه می‌دهد.

تأثیرات هر یک از مراحل آماده‌سازی دانه بر ساختار سلول و چگونگی بهبود استخراج روغن را توضیح می‌دهد.

فناوری بیان مکانیکی را به تفصیل شرح می‌دهد، از جمله جنبه‌های طراحی پرس‌ها و تجهیزات آماده‌سازی دانه. طراحی تجهیزات فرآیند استخراج با حلال، شامل استخراج‌کننده، حلال‌زدا، تقطیر و پشتیبانی را بررسی می‌کند.

ایمنی کارخانه استخراج، اتوماسیون کارخانه و خدمات رفاهی را مورد بحث قرار می‌دهد.

این کتاب برای متخصصان، دانشجویان و محققان مهندسی شیمی و مواد غذایی مناسب است.