آمینواسید؛ بیوشیمی و تغذیه

کتاب “آمینواسید؛ بیوشیمی و تغذیه” طیف گسترده‌ای از رشته‌ها ازجمله بیوشیمی، متابولیسم، فیزیولوژی، ایمونولوژی، تولیدمثل، پاتولوژی و بیولوژی سلولی را پوشش می‌دهد.
در نیم‌قرن گذشته، تحولات محتوایی و تکنیکی بسیاری از تحلیل آمینواسید توسط کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا و طیف‌سنجی جرمی تا شبیه‌سازی مولکولی انتقال‌دهندگان برای آمینواسیدها و پپتیدهای کوچک، صورت گرفته است.
این کتاب،‌ پوشش جامعی از این تحولات علمی ارائه می‌دهد و یک منبع کاربردی برای دانشجویان و پژوهشگران در هردو زمینه زیست‌پزشکی و کشاورزی فراهم می‌کند.