با افزایش جمعیت جهان و رسیدن مصرف مواد غذایی به سطوح بیسابقه، تقاضا برای راهحلهای نوآورانه ضروری است. این کتاب نشان میدهد که چگونه سیستمهای هوشمند میتوانند کیفیت مواد غذایی را به طور دقیق ارزیابی کنند، مکانیسمهای کنترل را پیادهسازی کنند، مواد غذایی را دستهبندی کنند و تجزیه و تحلیلهای پیشبینیکننده انجام دهند. چنین پیشرفتهایی در حال تغییر شکل بخشها، از جمله لبنیات، نانوایی، نوشیدنیها و میوهها و سبزیجات هستند و این کتاب را به یک راهنمای ضروری برای متخصصان تولید و ایمنی مواد غذایی تبدیل میکنند.
این کتاب به بررسی چندین موضوع پیشرفته مانند نقش یادگیری ماشین و بینایی کامپیوتر در صنعت کشاورزی-غذایی، پتانسیل چاپ سهبعدی و ادغام هوش مصنوعی با فناوریهای حسی مانند بینیهای الکترونیکی، زبانهای الکترونیکی و طیفسنجی مادون قرمز نزدیک میپردازد. این بینشها نشان میدهد که چگونه هوش مصنوعی میتواند کیفیت و بهرهوری غذا را به طور قابل توجهی افزایش دهد و به نفع مصرفکنندگان و بازیگران صنعت باشد.
هوش مصنوعی در صنعت غذا نه تنها پیشرفتهای فعلی را به نمایش میگذارد، بلکه بر نیاز به تحقیق و نوآوری مداوم نیز تأکید میکند. این کتاب با دعوت از خوانندگان برای بررسی پتانسیل تحولآفرین هوش مصنوعی در تولید و خدمات غذایی، آیندهای امنتر، کارآمدتر و پایدارتر را برای صنعت غذا تضمین میکند.
این کتاب که منبعی حیاتی برای محققان، دانشمندان و متخصصان صنعت غذا است، اطلاعات جامعی در مورد تکنیکهای یادگیری ماشین برای بهبود کیفیت غذا، کاربردهای هوش مصنوعی در مدیریت آفتکشها، بازرسی مواد غذایی، درجهبندی با استفاده از پردازش تصویر و استفاده از رباتها برای ایمنی مواد غذایی و مدیریت انبار ارائه میدهد.
