این جلد به چالشهای ماندگاری کوتاه میوهها و سبزیجات میپردازد. فناوریهای بستهبندی نوآورانه، امیدوارکنندهترین استراتژیها برای غلبه بر این محدودیتها هستند. این کتاب مجموعهای از راهحلهای بستهبندی پایدار را ارائه میدهد که محافظت، برندسازی، جذابیت مصرفکننده و سرعت عرضه به بازار را در یک محیط خردهفروشی رقابتی ارائه میدهد.
ویژگیهای کلیدی کتاب:
• مروری آموزنده بر الزامات میوه و سبزیجات و مواد و سیستمهای بستهبندی موجود ارائه میدهد
• درکی از اصول تأثیر بستهبندی بر کیفیت و ایمنی میوهها و سبزیجات ارائه میدهد
• جنبههای اساسی الزامات بستهبندی، از جمله مدلسازی ریاضی و خواص مکانیکی و مهندسی مواد بستهبندی را پوشش میدهد
• بحث عمیقی در مورد فناوریهای بستهبندی نوآورانه، مانند بستهبندی MA/CA، بستهبندی فعال، بستهبندی هوشمند و مواد سازگار با محیط زیست که برای میوهها و سبزیجات استفاده میشوند، ارائه میدهد
• به طراحی بستهبندی برای عملکرد بهتر زیستمحیطی و اقتصادی میپردازد
سال انتشار: 2018 | تعداد صفحات: 380 | حجم فایل: 25.47 مگابایت | زبان: انگلیسی
Innovative Packaging of Fruits and Vegetables: Strategies for Safety and Quality Maintenance (Postharvest Biology and Technology)
نویسنده
Mohammed Wasim Siddiqui, M Shafiur Rahman, Ali Abas Wani
ناشر
Mohammed Wasim Siddiqui, M Shafiur Rahman, Ali Abas Wani
ISBN10:
1771885971
ISBN13:
9781771885973
