تکنولوژی غذا؛ تحقیقات کاربردی و تکنیک‌های تولید

در این دوران تغییرات اقلیمی و بحران‌های غذا/آب/منابع طبیعی، مهم است که پیشرفت‌های فعلی در فناوری با در نظر گرفتن تأثیر آن بر بشریت و محیط زیست انجام شود. این جلد جدید، فناوری غذا: تکنیک‌های تحقیق و تولید کاربردی، در مجموعه کتاب‌های نوآوری در مهندسی کشاورزی و زیست‌شناسی، به پیشرفت‌ها و نوآوری‌های اخیر در فناوری غذا و فناوری‌های پایدار می‌پردازد. مباحث پیشرفته در این جلد شامل فرآوری، نگهداری، تجزیه و تحلیل تغذیه‌ای، کنترل کیفیت و نگهداری و همچنین شیوه‌های تولید خوب در صنایع غذایی است. فصل‌ها گزارش‌های بسیار متمرکزی هستند که به هدایت توسعه دانش فعلی مبتنی بر غذا و کشاورزی به سمت فناوری‌های نویدبخش کمک می‌کنند.

ویژگی‌ها:

اطلاعاتی در مورد فناوری‌های مرتبط ارائه می‌دهد
پیشنهاداتی برای تجهیزات و دستگاه‌ها ارائه می‌دهد
به استانداردسازی در فناوری مواد غذایی می‌پردازد
فناوری‌های بسته‌بندی جدید و نوآورانه را بررسی می‌کند
فعالیت‌های ضدمیکروبی در مواد غذایی را مطالعه می‌کند
اجزای فعال مواد غذایی را بررسی کرده و اطلاعاتی در مورد جداسازی، اعتبارسنجی و توصیف اجزای اصلی زیست فعال ارائه می‌دهد
تأثیر قوانین و دستورالعمل‌های نظارتی بر زیرساخت‌ها برای تبدیل فناوری به محصولات با ارزش افزوده بالا را مورد بحث قرار می‌دهد

فناوری مواد غذایی: تکنیک‌های تحقیق و تولید کاربردی، یک کتاب مرجع بسیار مفید برای متخصصان فناوری مواد غذایی، مهندسان مواد غذایی شاغل، محققان، اساتید، دانشجویان این رشته‌ها و متخصصان شاغل در فناوری مواد غذایی، علوم غذایی، فرآوری مواد غذایی و تغذیه خواهد بود.