کینوآ؛ بهبود و تولید پایدار

کینوا یک غله باستانی است که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این غله به عنوان منبع خوبی از پروتئین و فیبر شناخته شده است. با افزایش تقاضا برای کینوا، یک مرجع جامع و به‌روز در مورد زیست‌شناسی و تولید این محصول ضروری است. کتاب «کینوا: بهبود و تولید پایدار» نویسندگانی از سراسر جهان را گرد هم آورده است تا ارزیابی کاملی از وضعیت فعلی تحقیقات و تولید جهانی کینوا ارائه دهند. مباحث مطرح شده شامل تاریخچه و فرهنگ کینوا، ژنومیک و اصلاح نژاد، زراعت، تغذیه، بازاریابی و کاربردهای نهایی آن است. این کتاب به ویژه بر نقش نوظهور کینوا در تأمین امنیت غذایی بیشتر برای کشاورزان خرده‌پا و جوامع در سراسر جهان تمرکز دارد. کینوا برای محققان کینوا، تولیدکنندگان، دانشمندان علوم زراعی، متخصصان زراعت و ژنتیک گیاهی و همچنین دانشجویان پیشرفته‌ای که با این غله مهم کار می‌کنند، جذاب خواهد بود.