آشپزی بی آلرژی؛ وعده‌های غذایی ساده برای همه

دستورهای غذایی خسته‌کننده برای افراد حساس به آلرژی را از آشپزخانه خود دور کنید. آن دسته از ما که آلرژی غذایی داریم، اغلب گزینه‌های ناامیدکننده‌ای برای غذا خوردن داریم. آشپزی بدون آلرژی، منبعی فوق‌العاده برای آشپزهای خانگی است که ۱۵۰ دستور غذای خوشمزه برای همه غذاها – پیش‌غذاها، سوپ‌ها و سالادها، غذاهای اصلی، مخلفات و سبزیجات، شیرینی‌ها، سس‌ها و چاشنی‌ها، به علاوه صبحانه و نان‌ها – ارائه می‌دهد. آن غذاهای تکراری و خسته‌کننده را فراموش کنید. در عوض، به سراغ این غذاهای سالم و بدون آلرژی با طعم لذیذ بروید:

پیش‌غذاهای الهام‌بخش – سوپ گلابی کدو حلوایی با سس سانچوک و سبزیجات
غذاهای اصلی خوشمزه – مرغ بالزامیک پرتقالی
دسرهای بهشتی – کوکی‌های شکلاتی ذوب‌شده بدون آرد

آلرژی‌های غذایی در حال افزایش هستند. بیش از ۱۲ میلیون آمریکایی آلرژی غذایی دارند. آیا می‌دانستید، به گفته دکتر اسکات سیچرر در موسسه آلرژی غذایی جاف نیویورک، داشتن یک آلرژی غذایی می‌تواند شما را در معرض خطر بیشتری برای واکنش به سایر غذاها قرار دهد؟ طبق گفته موسسه ملی آلرژی و بیماری‌های عفونی:

تقریباً از هر 20 کودک، 1 نفر و از هر 25 بزرگسال، 1 نفر آلرژی غذایی دارد.
آلرژی‌های غذایی از سال 1997 تا 2011، 50 درصد افزایش یافته است.

تنها راه جلوگیری از واکنش، اجتناب از غذای حساسیت‌زا است.

آشپزی بدون آلرژی، درمان شماست! یک فصل کامل به استراتژی‌های مفید برای آماده‌سازی آشپزخانه شما برای مقابله با آلرژی اختصاص داده شده است، از جمله اطلاعاتی در مورد خرید مواد غذایی، پر کردن انباری و جلوگیری از آلودگی متقابل.

استرس، ترس و حدس و گمان را از آشپزی بدون آلرژی دور کنید. دیگر نیازی به پختن چندین وعده غذایی برای رفع نیازهای غذایی مختلف نیست. هر دستور غذای خوش طعم، حداقل فاقد یکی از 8 ماده حساسیت‌زای “بزرگ” – تخم مرغ، سویا، آجیل، گلوتن، لبنیات، صدف، ماهی و ذرت – است. برای مرجع آسان، دستور العمل‌ها با نمادهای رنگی مشخص شده‌اند و شامل جایگزینی‌های ساده برای تبدیل دستور العمل‌ها برای افراد مبتلا به سایر آلرژی‌ها هستند. پیشنهادات منو و جفت کردن شراب، برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی در طول هفته را ساده کرده و پذیرایی را آسان می‌کند.