«شاد… بارت همچنان استانداردهای جهانی ماهی روی میزهای ما را به روشی بسیار خوشمزه بالا می‌برد!» – جاش نیلند، نویسنده‌ی کتاب آشپزی ماهی کامل
سبزیجات و ماهی کبابی، سرخ‌شده، برشته‌شده، حتی خام – برای یکدیگر عالی هستند. اما به طور سنتی، ماهی رویداد اصلی بوده است. بارت ون اولفن در این کتاب آشپزی جدید و هیجان‌انگیز، با محصولات سالم و تازه، با ماهی و صدف‌های خوشمزه در نقش‌های فرعی، داستان را وارونه می‌کند. در یک تور جهانی از غذاها با ۹۵ دستور غذای اشتهاآور – از گنوچتی گوجه‌فرنگی و تن ماهی با الهام از ایتالیا گرفته تا بادمجان میسو با ماهی خال‌مخالی سرخ‌شده از ژاپن – سفر کنید.
غذاهای خام خوش طعم، مانند سالاد خیار و رازیانه با ماهی سالمون جین و تونیک و سویچه سبزیجات با شیر تایگر هیک و هالوپینو
خورش‌ها و غذاهای خوش طعم، مانند کاری زرد با صدف و خورش سبزیجات با زعفران و ماهی راهب
تنقلات و ساندویچ‌های خوشمزه، مانند کرودیته با آنچویاد و تاپناد و پان باگنات
کلاسیک‌های محبوب، مانند برگرهای جلبک دریایی-سالمون با کرفس رمولاد، اسپاگتی کاربونارا با اسفناج، دالس و ماهی سالمون دودی، بازآفرینی شده‌اند.
بارت، مدافع پرشور ماهیگیری پایدار، همچنین خرید اخلاقی را رمزگشایی می‌کند و جلبک‌های دریایی و سبزیجات دریایی سازگار با محیط زیست را در غذاهای وسوسه‌انگیزی مانند اسطوخودوس دریایی و اسفناج آبی با خامه میگو و ترخون برجسته می‌کند. این کتاب آشپزی الهام‌بخش که به طرز چشمگیری توسط دیوید لافتوس عکاسی شده است، نحوه خوردن سبزیجات و ماهی را برای شما تغییر خواهد داد!
