دو کتاب آشپزی برجسته – کتاب آشپزی پرفروش نیویورک تایمز، «چگونه میتوان بدون گلوتن بود» و کتاب آشپزی «چگونه میتوان بدون گلوتن بود: جلد ۲» – را در یک منبع ضروری ترکیب میکند.
در اینجا بیش از ۳۵۰ دستور غذای ضروری وجود دارد که استاندارد آشپزی و پخت بدون گلوتن را با تکنیکهای بینقص برای لازانیا، مرغ سوخاری، کوکیها، بیسکویتها و موارد دیگر با طعم عالی ارتقا دادهاند. به علاوه، نسل جدیدی از دستورهای غذایی غلات کامل را خواهید یافت که با استفاده از مخلوط آرد بدون گلوتن غلات کامل انقلابی ATK تکمیل شدهاند و طعم «گندمی» را به محصولات پخته شده از نان ساندویچی گرفته تا کوکیهای چیپس گیلاسی ترد و شکلاتی میآورند.
ما همچنین ۷۵ نوع غذای بدون لبنیات ارائه میدهیم و یک نمودار عیبیابی گسترده برای آنچه که میتواند در پخت بدون گلوتن اشتباه پیش برود، بیش از ۶۰۰ عکس تمام رنگی، یک فصل در مورد غلات و اطلاعات تغذیهای دقیق برای هر دستور غذا ارائه میدهیم. ما همچنین اطلاعاتی در مورد بهترین نانها و پاستاهای بدون گلوتن سوپرمارکتی، از جمله اطلاعات کاملاً جدید در مورد پاستاهای حبوبات، در اختیار شما قرار میدهیم.
دستور العملهای برجسته از اولین کتاب پرفروش عبارتند از:
• کیک تولد به سبک قدیمی: کمی شکلات سفید آب شده، کیک را نرم و مرطوب میکند.
• مرغ سوخاری فوقالعاده ترد: آشپزخانه ما پوششی بسیار ترد ایجاد کرده است که میتوانید صدای ترد شدن آن را بشنوید.
• پوسته پای ترد و پوسته پوسته: یک قاشق سرکه به آردهای بدون گلوتن کمک میکند تا ساختار مناسبی ایجاد کنند.
• نان ساندویچ واقعی: برشهای بدون گلوتن را فراموش کنید؛ پسیلیوم، تخم مرغ و یک یقه فویلی، کلیدهای نان واقعی هستند.
• پیتزا به سبک نیویورکی: بادام آسیاب شده به پوسته، جویدن مناسب میدهد و باعث قهوهای شدن آن میشود.
به علاوه از جلد ۲:
• بیش از ۱۵۰ دستور غذا از مافین گرفته تا کاسرول و نان مخمری و دسر
• دستور العملهای هیجانانگیز مانند مرغ پارمزان، باگت، دونات مخمری، اسکون، نان غلات جوانه زده، نان مغزها و دانههای بدون آرد و کیک لایهای لیمویی
• انواع مختلف محصولات پخته شده بدون لبنیات با استفاده از محصولات جایگزین دفتر خاطرات
• دستور العملهای پخت با استفاده از مخلوط آرد بدون گلوتن همه منظوره ATK (معادل آرد همه منظوره) در کوکیها، بارها، مافینها، اسکونها، کیکها و نانها
• اطلاعات تغذیهای برای هر دستور غذا
نظر مشتری:
“من عاشق این کتاب آشپزی هستم. خیلی واضح نوشته شده و دستورالعملها بسیار دقیق هستند. فوقالعاده است که میتوانم دوباره نان درست کنم – و خوشمزه است. من عاشق گزینههای آرد هستم – میتوانید آرد خودتان را برای بهترین نتیجه درست کنید یا میتوانید آرد GF بخرید. قطعاً در مقطعی آرد خانگی را امتحان کنید. بیصبرانه منتظرم دستور العملهای دیگر را امتحان کنم، اما در حال حاضر روی درست کردن تمرکز دارم.” نان.”
