ویرایش نهم کتاب «آشپزی حرفهای» منعکسکننده ماهیت در حال تغییر درک ما از آشپزی و زمینههای مرتبط مانند ایمنی مواد غذایی، تغذیه و شیوههای رژیم غذایی و همچنین تفکر جدید در مورد بهترین روش آموزش این مطالب است. چیزی که تغییر نکرده است، مطالب اصلی است که بر ضروریات تمرکز دارد – درک جامع از مواد اولیه و تکنیکهای اساسی آشپزی که پایه و اساس موفقیت در آشپزخانه هستند و توسعه مهارتهای دستی برای بهکارگیری این دانش.
سال انتشار: 2018 | تعداد صفحات: 1104 | حجم فایل: 233.19 مگابایت | زبان: انگلیسی
Professional Cooking, 9th Edition
نویسنده
Wayne Gisslen
ناشر
Wayne Gisslen
ISBN10:
1119399610
ISBN13:
9781119399612
