«پخت حرفه‌ای، ویرایش هفتم» جدیدترین نسخه از این عنوان پیشرو در بازار برای دوره‌های آموزشی پخت است. این کتاب که بر درک و اجرا تمرکز دارد، هدفش ارائه پایه نظری و عملی محکمی در شیوه‌های پخت، از جمله انتخاب مواد اولیه، تکنیک‌های مناسب مخلوط کردن و پخت، آرایش و مونتاژ دقیق، و تزئین و ارائه ماهرانه و خلاقانه به سبکی ساده و قابل فهم برای زبان‌آموزان و سرآشپزهای شاغل است.
سال انتشار: 2017 | تعداد صفحات: 791 | حجم فایل: 28.75 مگابایت | زبان: انگلیسی
Professional Baking, 7th Edition
نویسنده
Wayne Gisslen
ناشر
Wayne Gisslen
ISBN10:
1119148448
ISBN13:
9781119148449
