پاریس شیرین؛ دستورالعمل های فصلی از یک شیرینی پز آمریکایی در فرانسه

یک کتاب آشپزی خیره‌کننده شامل ۵۹ دستور دسر فصلی با الهام از غذاهای آمریکایی و فرانسوی، همراه با عکس‌ها و نکاتی نفیس در مورد سرو و پذیرایی با سلیقه فرانسوی برای هر مناسبتی، از یک عصرانه‌ی خودمانی گرفته تا یک مهمانی شام خودمانی و یک دورهمی جشن و تعطیلات.

فرانک آدریان بارون، اهل کالیفرنیا، که در زمستان ۲۰۱۲ به پاریس نقل مکان کرد، از گشت و گذار در شهر جدیدش لذت برد. او با گشت و گذار در مناطق مختلف پاریس، از انواع شیرینی‌های موجود در هر منطقه – مادلین، ماکارون، اکلر، پاریس-برست، مونت-بلان و سایر شیرینی‌های کره‌ای و لذیذ – نمونه‌برداری می‌کرد.

اما با وجود اینکه عاشق این شیرینی‌های ظریف بود، در نهایت متوجه شد که دلش برای طعم خانه تنگ شده است. برای ارضای هوس‌هایش، در آشپزخانه‌ی پاریس خود شروع به بازآفرینی دسرهای کلاسیکی کرد که در دوران کودکی در جنوب کالیفرنیا از آنها لذت می‌برد – دسرهای مورد علاقه‌ی دوران کودکی‌اش مانند کیک باندت دارچینی با شکر قهوه‌ای مخصوص مادرش، لیمو بار و کیک‌های لایه‌ای کلاسیک به سبک آمریکایی. وقتی خبر دسرهای خوشمزه‌اش پخش شد، فرانک از میزبانی مهمانی‌های عصرانه صمیمی کیک برای دوستان به پختن برای کافه‌های محلی روی آورد. خیلی زود او به خاطر تهیه دسرهای فرانسوی با الهام از مواد اولیه آمریکایی و دسرهای آمریکایی با کمی چاشنی فرانسوی، بیشتر شناخته شد. شهرت او با توجه نشریات فرانسوی و آمریکایی، از جمله Time Out Paris، Bake from Scratch و Fou de Pâtisserie، افزایش یافت و خیلی زود، فرانک کارگاه‌های تزئین کیک را در آپارتمان خود در Marais برگزار می‌کرد، سفارش می‌پذیرفت و با نام کاربری @cakeboyparis در اینستاگرام، دنبال‌کنندگان زیادی پیدا کرد.

در Sweet Paris، فرانک بهترین عناصر سبک فرانسوی و شیرینی‌پزی آمریکایی را گرد هم می‌آورد. Sweet Paris با الهام از سنت l’heure du goûter، یک سنت روزانه فرانسوی مشابه چای عصرانه بریتانیایی، و autour de la table، ایده دور هم جمع شدن با دوستان خوب و غذاهای خوشمزه، نامه‌ای عاشقانه به دنیای باشکوه دسرها و شهر نور است. در اینجا ۵۹ دستور پخت برای شیرینی‌های وسوسه‌انگیز، که بر اساس فصل مرتب شده‌اند، با استفاده از میوه‌ها و طعم‌های برتر هر کدام، از جمله:

بهار – سرمایه‌داران شکوفه گیلاس، کیک لایه‌ای آناناس نارگیلی، تارت ریواس، کیک وانیلی
تابستان – تارت توت‌فرنگی، کیک لایه‌ای گیلاس شکلاتی، مادلین عسلی اسطوخودوس، پاولوا با انواع توت‌های تابستانی
پاییز – کیک وارونه میرابل، کیک چای سیب و هل، کیک پرالین تمام روز، اپرای گاتو
زمستان – کیک خرما مدژول در سس کارامل پرتقالی، شکلات سفید و کاسی بوش دو نوئل، کیک مرنگ لیمویی، مینی باندت‌های پرتقال خونی، نان زنجبیلی آلزاسی

علاوه بر این، فرانک نکات و توصیه‌هایی برای تبدیل شدن به یک میزبان پاریسی اصیل ارائه می‌دهد، از جمله ایجاد چیدمان‌های گل خیره‌کننده، ایجاد بشقاب پنیر بی‌نظیر، چیدن میز با سلیقه فرانسوی و موارد دیگر. این کتاب آشپزی و راهنمای سبک فوق‌العاده که با عکس‌های زیبای جوآن پای مصور شده است، طعم پاریس شیرین را در هر کجا که باشید به شما ارائه می‌دهد.