شکلات، کاوشی بصری و جذاب از لذت مورد علاقهی جهان، از ریشهها تا مزهها، تکنیکها و دستورهای پخت آن است، بنابراین هر عاشق شکلات میتواند واقعاً از هر لقمه قدردانی کند.
بیاموزید که چگونه هنگام خرید، کیفیت را تشخیص دهید، مانند یک حرفهای طعم دهید، یا شکلات خود را در خانه درست کنید و با ترکیبهای مختلف طعم آزمایش کنید. با کمک بیش از 20 دستور العمل گام به گام برای ترافل، فوندانت، کیک، بستنی و موارد دیگر، از یک عاشق شکلات به یک عاشق شکلات جهش کنید. هشت تکنیک گام به گام، کلاسهای کارشناسی ارشد کوچکی را برای تمپر کردن، طعم دادن و حتی ساخت شکلات دانهای به تختهای ارائه میدهد. شکلات همچنین روند تبدیل دانه کاکائو به تختهای را دنبال میکند، کشورهای تولیدکننده شکلات در سراسر جهان را برجسته میکند و توضیح میدهد که چرا شکلات بسیار اعتیادآور است.
این کتاب با بیش از 300 عکس، یک لذت بصری است که مطمئناً به یک لذت دلپذیر منجر میشود. به عشق شکلاتی درونتان تسلیم شوید و با شکلات دی کی، متخصص لذیذترین خوراکی دنیا شوید.
سال انتشار: 2016 | تعداد صفحات: 224 | حجم فایل: 80.75 مگابایت | زبان: انگلیسی
Chocolate: Indulge Your Inner Chocoholic, Become a Bean-to-Bar Expert
نویسنده
Dominic Ramsey
ناشر
Dominic Ramsey
ISBN10:
1465454063
ISBN13:
9781465454065
