این راهنما که توسط یکی از مشهورترین استادان شکلاتسازی بریتانیا و مجری برنامه تلویزیونی «شیرینسازان» شبکه بیبیسی ۲ نوشته شده است، نحوه تهیه شکلاتهای خوشمزه را از ابتدا در آشپزخانه خودتان نشان میدهد.
این کتاب جذاب و دلربا، نامهای عاشقانه به شکلات است، از اصول اولیه شکلات و نحوه چشیدن و خرید آن گرفته تا دستیابی به درخششی در سطح جهانی و طعمی ترکیبی مانند یک حرفهای. این کتاب به روشنی و با خلاقیت توضیح میدهد، به طوری که در پایان کتاب، هر کسی از مبتدی تا آشپز با اعتماد به نفس قادر خواهد بود بهترین دستور العملهای شکلات را تهیه کند.
از زمانی که پاول کارامل نمک دریایی را به دنیای شکلات معرفی کرد، در خط مقدم شکلاتسازی دستی قرار گرفته است. پاول با داشتن سه شکلاتفروشی در لندن، به عنوان یک کیمیاگر طعم شهرت دارد که اغلب مواد غیرمعمول را در شیرینیهای شگفتانگیز خود میگنجاند و ترکیباتی را ایجاد میکند که بدیع، تجربی، گاهی جسورانه و در عین حال همیشه کاملاً متعادل هستند.
