کتاب «پسته: دستور پختهای خوشطعم و شیرین با الهام از آشپزی جهانی» طعم شگفتانگیز این مغز جواهرمانند و لذیذ را گرامی میدارد. نویسندگان این کتاب، باربارا برایانت و جورجین برنان، با الهام از سنتهای آشپزی ترکیه، ایران، افغانستان، شمال آفریقا، ایتالیا، یونان، اسپانیا، فرانسه و خاورمیانه، به این غذاها حال و هوایی معاصر میبخشند.
این مجموعه خیرهکننده از دستور پختها، ضیافتی از میان وعدهها، صبحانهها، مخلفات، غذاهای اصلی و دسرها – مانند وافل آرد پسته با کره پسته و شربت انار، پسته کوکتل بو داده با زیره، سیخهای کدو سبز کبابی با دوکای پسته، مرغ میلانی با پوسته پسته و پارمزان، تاکو میگوی آغشته به کره پسته، ساندویچ بستنی پسته، تارت پسته و باقلوا با پسته – را سرو میکند و طعم و انعطافپذیری پسته را برجسته میکند.
نویسندگان علاوه بر بررسی تاریخچه آشپزی و ارزش غذایی آنها، نکاتی در مورد نحوه بو دادن و نگهداری پسته و همچنین نحوه تهیه مواد اصلی مانند آرد پسته، کره، شیر و خمیر آن ارائه میدهند. با پسته، دنیای غنی و پیچیدهای از طعمها را کشف خواهید کرد که این خوراکی لذیذ باستانی را از کاسه میان وعده به مرکز توجه میبرد.
شامل عکسهای رنگی از رابرت هولمز
