بیش از ۶۰۰ دستور پخت معتبر و ۱۰۰۰ عکس، جدیدترین تکنیک‌های آماده‌سازی، پخت و پز و تکمیل غذا و همچنین کلاسیک‌هایی را که هر سرآشپزی باید بر آنها تسلط داشته باشد، پوشش می‌دهد. این کتاب که کاملاً به‌روز شده است، برای دانشجویان دیپلم NVQ سطح ۲ در آشپزی حرفه‌ای یا تولید و پخت غذا، تمام دانش اساسی لازم برای NVQها و گواهینامه فنی اصول مهمان‌نوازی و پذیرایی برای کارآموزان را نیز پوشش می‌دهد.
– با عکس‌های نزدیک از غذاهای تکمیل شده برای هر دستور غذا، ببینید که غذاها چگونه باید به نظر برسند و مراحل گام به گام واضح را برای تسلط بر تکنیک‌ها دنبال کنید.
– با بخش ارزیابی جدید، در مورد چگونگی برآورده کردن الزامات شواهد، از جمله توصیه‌هایی در مورد نحوه آماده شدن برای مشاهدات و بحث‌های حرفه‌ای، راهنمایی دریافت کنید.
– درک خود را بیازمایید و با سوالاتی در پایان هر واحد، برای بحث‌های حرفه‌ای و آزمون‌های دانش آماده شوید.
– به ویدیوهای نمایشی حرفه‌ای با لینک‌هایی در سراسر کتاب دسترسی پیدا کنید.
