نیشا ملوانی اذعان میکند که برای بسیاری از مردم متعهد شدن به ۱۰۰٪ وگان بودن دشوار است. اما متعهد شدن به یک وعده غذایی وگان در روز – شام – بسیار عملیتر است. برای کسانی که سعی میکنند وعدههای غذایی وگان بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانند، کتاب Practically Vegan کتاب آشپزی شام آخر هفته و ورود کاملی به وگانیسم است.
ملوانی، متخصص تغذیه، دستور العملهای وگان محکم و آزمایش شده و رویکردی غیر ستیزهجویانه را برای کسانی که میخواهند گوشت کمتری بخورند ارائه میدهد. آشپزی گیاهی با مواد اولیهی آسان و در دسترس که بارها و بارها در آشپزخانه از آنها استفاده خواهید کرد، دیگر ترسناک نخواهد بود. ملوانی با الهام از طعمهایی که در دوران کودکیاش در جامائیکا، انگلستان و کانادا با آنها آشنا شده و همچنین میراث هندی خود، بیش از ۱۰۰ دستور غذای خوشمزه، از جمله سوپ پاستای خامهای تک قابلمهای با کلم بروکلی پنیری، کاری گل کلم و سیبزمینی شیرین، نودل کنجدی سرخشده با سبزیجات، بورگینیون قارچ و موارد دیگر را به اشتراک میگذارد. این کتاب با پیشگفتاری از نویسنده پرفروش، جاناتان سفران فوئر، که ملوانی را پس از تهیه دستورهای غذایی او برای خانوادهاش ترغیب کرد، نوشته شده است.
کتاب «عملاً وگان» با دستورالعملهای آسان و جایگزینی دستورهای غذایی و همچنین نکات و ترفندهای آشپزی، دستیاری خواهد بود که برای تهیه یک شام وگان با اطمینان برای خود یا خانوادهتان به آن نیاز دارید.
