«جولی و یشی کتابی را گردآوری کردهاند که از همان ابتدا شما را مجذوب خود میکند. تصاویر کشور و غذاها در کنار توضیحات فوقالعادهی فراوان، شما را کاملاً مجذوب خود میکند. دستور العملهایی که امتحان کردهام عالی هستند و بیصبرانه منتظرم تا به معنای واقعی کلمه همه چیز را در آن بپزم.» – جودی کالا، نویسندهی کتاب آشپزی «فلسطین در بشقاب: خاطراتی از آشپزخانهی مادرم»
«به طرز باورنکردنی نادر است که کتابی منتشر شود و چنین غذاهای جذابی را به روشی جذاب توضیح دهد و تجلیل کند.» هر عاشق غذایی این کتاب را در قفسههای کتابهای آشپزی بینالمللی عالی خود خواهد داشت.” – تیم هیوارد، نویسنده غذا و نویسنده چاقو
این کتاب عمیق و پیشگامانه در مورد غذاهای تبتی، کاوشی شگفتانگیز در آشپزی نسبتاً ناشناخته است که توسط جولی کلیمن، نویسنده ساکن آکسفورد و یشی جامپا، سرآشپز تبتی، نوشته شده است. کتاب «طعم تبت» برای آشپزهایی که دوست دارند دنیا را از کتابهای آشپزی مانند «کتاب آشپزی غذای بیرونبر چینی»، «دیشوم»، «پروانا» و «ساخت هند» بخورند، عالی است.
غذای مغذی، ساده و فصلی که هم شفا میدهد و هم سوخترسانی میکند: این روش غذا خوردن ممکن است امروزه محبوب باشد، اما بیش از 8000 سال است که در تبت سنتی بوده است. «طعم تبت» مجموعهای از بیش از 80 دستور غذا از فلات تبت است که برای آشپزهای خانگی امروزی نوشته شده است. سوپها و خورشهای آرامشبخش درست کنید، اسرار رشته فرنگیهای دستساز را بیاموزید و هر آنچه را که باید در مورد تهیه و خوردن کوفته مومو، افسانهایترین و اعتیادآورترین محصول صادراتی آشپزی تبت بدانید، بیاموزید. در کنار دستور العملها، غذاهای برنده جایزه جولی کلیمن، نویسنده، و یشی جامپا، آشپز تبتی، که رستوران و غرفه غذای Taste Tibet را در آکسفورد اداره میکنند، داستانهایی از دوران کودکی یشی در تبت و عشق مشترک به غذا که آنها را گرد هم آورده است، در هم میآمیزند. آنها فرهنگ و شیوههای غذایی عشایری هیمالیا، از جمله غذا خوردن آگاهانه و آشپزی جمعی – شیوهای از زندگی که خانواده، با هم بودن و احترام به غذا را گرامی میدارد – را آشکار میکنند، در حالی که رابطه بین مناظر و رژیم غذایی را بررسی میکنند و طعمهای ساده، لطیف و منحصر به فرد تبت را تداعی میکنند.
