مدیریت آلرژی در غذا

دسته: پزشکی
مدیریت آلرژی در غذا

کتاب “مدیریت آلرژی در غذا” به‌طور جامع به منابع آلاینده‌های آلرژی‌زا در مواد غذایی اشاره دارد. سرنوشت آنها را در طول فرآیند، و اندازه‌‌گیری‌های خاصی که برای کاهش آلرژی‌ در غذاها مورد نیاز هستند را معرفی می‌کند. این کتاب با یک معرفی از آلرژی‌های غذایی آغاز می‌شود و با بخشی درزمینه مدیریت آلرژی غذایی درطول تولید و فرآیند ادامه می‌یابد.
کتاب کاربردی “مدیریت آلرژی در غذا” اطلاعات به‌روزی درزمینه نه آلرژی (به همراه دیگر آلرژی‌های پدیدارشده) ارائه می‌دهد. علاوه‌براین به معرفی دستورالعمل‌هایی کاربردی که به کمک آنها این آلرژی‌ها می‌توانند در طول تولید و فرآیند شناخته‌ و کنترل شوند می‌پردازد.
سال انتشار: 2010  |  624 صفحه  |  حجم فایل: 4 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

Allergen Management in the Food Industry
نویسنده:
Joyce I. Boye, Samuel Benrejeb Godefroy
ناشر:
Wiley
ISBN10:
0470227354
ISBN13:
9780470227350

 

قیمت: 8000 تومان

خرید کتاب توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود فایل کتاب در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

برچسب‌ها:  

عناوین مرتبط:


This book comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods. The book provides up-to-date information on the nine major allergens (as well as other emerging allergens) and practical guidelines on how these allergens can be identified and controlled during production and processing. Starting with an introduction to food allergens, the book follows with sections on food allergen management during production and processing, guidelines for the processing of specific allergen-free foods, techniques for hypo-allergenization and allergen detection, and allergen-free certification.


محصولات مرتبط محصولات مرتبط















ارسال دیدگاه


 (الزامی)  (الزامی)
ایمیل شما نزد مدیر سایت محفوظ بوده و برای عموم نمایش داده نخواهد شد.