رژیم غذایی خام‌گیاهخواری شامل غذاهای وگانی است که بدون استفاده از غذاهای کنسروی، تصفیه‌شده یا فرآوری‌شده شیمیایی یا گرم کردن هر چیزی بالاتر از ۱۱۸ درجه فارنهایت (۴۸ درجه سانتیگراد) تهیه می‌شوند. این بدان معناست که مواد تشکیل‌دهنده، مواد مغذی کلیدی را که در غیر این صورت می‌توانند در طول فرآیند پخت از بین بروند، حفظ می‌کنند. همچنین راهی عالی برای افزودن میوه‌ها و سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی شماست و ذاتاً چربی‌های ترانس، چربی‌های اشباع و مواد نگهدارنده کمی دارد.
کتاب «غذای خام» پر از ۶۵ دستور غذای سریع و آسان برای وعده‌های اصلی دلچسب، دسرهای مجلل و اسموتی‌های وسوسه‌انگیز است که از مواد اولیه شناخته‌شده و در دسترس در ترکیب‌های خوشمزه استفاده می‌کنند. دستور غذاها از غذاهای سراسر جهان الهام گرفته شده‌اند، از لاسی لذیذ گرفته تا پستوی فلفل قرمز، و راتاتویی شیرین و مدیترانه‌ای گرفته تا پای لیموی کی. تکنیک‌های آماده‌سازی ساده هستند، بنابراین دستور غذاها معمولاً می‌توانند به سرعت و بدون نیاز به تجهیزات گران‌قیمت یا پیچیده تهیه شوند.
لازم نیست کل سبک زندگی خود را تغییر دهید تا از مزایای آن بهره‌مند شوید؛ فقط با چند وعده غذایی در هفته شروع کنید. خام‌خواری تمام دستور العمل‌های مورد نیاز برای تهیه غذای سالم و خوش طعم را بدون روشن کردن فر ارائه می‌دهد.
