“آنتی‌اکسیدان‌ها در سلامت و بیماری” درمورد اثر آنتی‌اکسیدان‌های خوراکی و مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی در انسان، بحث می‌کند. این کتاب، آخرین تحقیقات بر اساس شواهد را در این حوزه، عمدتا از طریق مطالعات هم‌گروهی آینده‌نگر و آزمایش‌های کنترل‌شده محدود، مرور می‌کند.
این کتاب، آنتی‌اکسیدان‌های غذایی اصلی را ارزیابی کرده و درباره استفاده از آنها در بیماری‌هایی نظیر سرطان، دیابت، سکته مغزی، بیماری‌های عروق کرونری قلب، HIV/AIDS، بازسازی سلول‌های عصبی و بیماری‌های ایمنی بدن، بحث می‌کند. استفاده از آنتی‌اکسیدان‌ها در سلامت نیز همراه با عوارض جانبی شایع مرتبط با استفاده از آنتی‌اکسیدان، مورد بحث قرار گرفته است. برای جدا کردن افسانه از حقیقت، این کتاب، نقش واقعی آنتی‌اکسیدان‌ها در سلامت و بیماری را به شما نشان می‌دهد.

کتاب “پیری” شکاف فرارشته‌ای را از بین می‌برد و علم استرس اکسیداتیو در پیری و کاربرد درمانی بالقوه آنتی‌اکسیدان‌‌های طبیعی در رژیم غذایی یا food matrix را در یک نسخه پوشش می‌دهد.
فرآیندهای درون علم استرس اکسیداتیو در هماهنگی با فرآیندهای دیگر مانند آپوپتوز، سیگنالینگ سلولی، پاسخ‌های گیرنده باواسطه،‌ توصیف شده‌اند.
این رویکرد تشخیص می‌دهد که بیماری‌ها اغلب چندعاملی هستند و استرس اکسیداتیو یک جزء تنها از این عوامل می‌باشد. متخصصان پیری‌شناسی، پیر پزشکی، متخصصان تغذیه، متخصصان رژیم غذایی به‌واسطه مهارت‌های متفاوت و رشته‌های حرفه‌ای موردنیاز در جهت پیشرفت استراتژی‌های پیشگیرانه و درمانی، از هم تفکیک شده‌اند.

گیاهان، متابولیت‌های ثانویه را با فعالیت‌های کشنده گیاهان، حشره‌کش، کشنده قارچ و آنتی‌اکسیدانی، تولید می‌کنند.
این متابولیت‌ها، جایگزینی برای کنترل آفات و بیماری‌ها ارائه می‌دهند و در بعضی موارد به‌طور مستقیم به توسعه کیفیت مواد غذایی کمک می‌کنند.
کتاب “آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و بیوسید گیاهان وحشی دارویی” یک عملکرد به‌روز از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و بیوسیدال که به‌طور عمده از گیاهان آمریکای لاتین گرفته‌شده است، ارائه می‌دهد. ضدمیکروب‌ها، حشره‌کش‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها براساس پژوهش و دانش چندین گروه تحقیقاتی شناخته‌شده بین‌المللی برای اولین بار در یک منبع واحد گردآوری شده‌اند.
این کتاب، یک منبع کاربردی برای دانشجویان، محققان و مدرسان علاقمند به allelochemistry همچنین آنتی‌اکسیدان و خواص دارویی گیاهاین آمریکای لاتین ارائه می‌دهد.