صحرا؛ راهنمای سرآشپز برای تهیه و طبخ ماهی

قیمت 16,000 تومان

خرید محصول توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود محصول در اختیار شما قرار خواهد گرفت.
تعداد روبه‌رشدی از مردم در حال بازگشت به شکار و تهیه ماهی و آماده کردن غذای لذیذ محلی در خانه‌های خود هستند.
کتاب “صحرا” یک راهنمای مناسب برای تهیه و طبخ ماهی است و هرآنچیزی که یک شکارچی جدید به آن نیاز دارد را ارائه می‌دهد. غذاهای وحشی وقتی به‌صورت مسئولانه مدیریت شوند، پایدار، اخلاقی و بسیار لذیذ هستند و Jess Griffiths روش‌های سنتی شکار را با پاک‌کردن و آماده‌کردن ماهی و بازی با 85 دستورالعمل بسیار لذیذ، ترکیب می‌کند. این کتاب بر سبزیجاتی که به‌صورت محلی پرورش یافته‌اند و آشپزی آسان متعهد است. Griffiths یک راهنمای متخصص در این سفر سنت و طعم می‌باشد و ترکیبی از دروس شکار‌کردن، روش‌های تکه‌کردن ماهی، همچنین دستورالعمل‌هایی شامل چگونگی مقیاس‌بندی، پاک‌کردن، پرکردن، فیله‌کردن، پوست‌کندن، پختن با آتش ملایم ، سرخ‌کردن و موارد بسیار دیگر را به‌صورت تصویری و گام به گام آموزش می‌دهد.
سال انتشار: 2012  |  تعداد صفحات: 272  |  حجم فایل: 24.65 مگابایت  |  زبان: انگلیسی
Afield: A Chef’s Guide to Preparing and Cooking Wild Game and Fish
نویسنده:
Anette Fischer
ناشر:
Welcome Books
ISBN10:
1599621142
ISBN13:
9781599621142

 

عناوین مرتبط:


2012 IPPY Bronze Award in the Cookbook category (Independent Publisher Book Awards)ForeWord Reviews 2012 Book of the Year Award Finalist (TBA)2013 James Beard Foundation Book Awards, Nominee FinalistBorn from the principles of the local food movement, a growing number of people are returning to hunting and preparing fish and game for their home tables. Afield: A Chef's Guide to Preparing and Cooking Wild Game and Fish is at once a manifesto for this movement and a manual packed with everything the new hunter needs to know.  Wild foods, when managed responsibly, are sustainable, ethical, and delicious, and author Jesse Griffiths combines traditional methods of hunting, butchering, and preparing fish and game with 85 mouthwatering recipes.Afield throws open the doors of field dressing for novice and experienced hunters alike, supplying the know-how for the next logical step in the local, sustainable food movement.  Stemming from a commitment to locally grown vegetables and nose-to-tail cooking, Griffiths is an expert guide on this tour of tradition and taste, offering a combination of hunting lessons, butchery methods, recipes, including how to scale, clean, stuff, fillet, skin, braise, fry and more. Fellow hunting enthusiast and food photographer Jody Horton takes you into the field, follows Griffiths step-by-step along the way and then provides you with exquisite plate photograph of the finished feasts. Filled with descriptive stories and photographs, Afield takes the reader along for the hunt, from duck and dove to deer and wild hog. Game and fish include:Doves, Deer, Hogs, Squirrel, Rabbits, Ducks, Geese, Turkey, Flounder, White Bass, Crabs, Catfish, and more.