این کتاب به عنوان بهترین کتاب، برندهی جایزهی James Beard Book در سال 2009 شد.
طبخ یک غذای عالی، فراتر از دنبال کردن یک دستورالعمل ساده است. دانستن اینکه چهطور به مواد تشکیلدهنده چاشنی بزنیم تا بهترین طعم ممکن را از آنها به دست آوریم، ملاک میباشد.
Karen Page و Andrew Dornenburg، تجربههای بسیاری از سرآشپزهای برجستهی رستورانهای عالی سراسر آمریکا و یک راهنمای صریح برای ایجاد لذت در هر ظرف را در این کتاب ارائه دادهاند. هزاران هزار مواد تشکیل دهنده، به ترتیب حروف الفبا و فهرست تقابلی سازماندهی شده و یک مجموعهی باارزش از عطر و طعمهای تماشایی فراهم آورده است.
طبخ یک غذای عالی، فراتر از دنبال کردن یک دستورالعمل ساده است. دانستن اینکه چهطور به مواد تشکیلدهنده چاشنی بزنیم تا بهترین طعم ممکن را از آنها به دست آوریم، ملاک میباشد.
Karen Page و Andrew Dornenburg، تجربههای بسیاری از سرآشپزهای برجستهی رستورانهای عالی سراسر آمریکا و یک راهنمای صریح برای ایجاد لذت در هر ظرف را در این کتاب ارائه دادهاند. هزاران هزار مواد تشکیل دهنده، به ترتیب حروف الفبا و فهرست تقابلی سازماندهی شده و یک مجموعهی باارزش از عطر و طعمهای تماشایی فراهم آورده است.
سال انتشار: 2008 | تعداد صفحات: 392 | حجم فایل: 95.64 مگابایت | زبان: انگلیسی
The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America’s Most Imaginative Chefs
نویسنده:
Karen Page, Andrew Dornenburg
ناشر:
Little, Brown and Company
ISBN10:
0316118400
ISBN13:
9780316118408
