فریز تازه؛ راهنمای نهایی برای حفظ 55 میوه و سبزی برای حداکثر طعم و تطبیق پذیری

با کتاب «فریز فرش»، که راهنمای جامع انجماد و لذت بردن از بیش از ۵۵ میوه و سبزیجات محبوب است، ثبت طعم بی‌نظیر محصولات تازه برداشت شده و نگهداری آنها برای مصرف در تمام طول سال، آسان‌تر از همیشه شده است. کریستال اشمیت، نویسنده کتاب، تکنیک‌های آماده‌سازی آزمایش‌شده خود را که تضمین می‌کند رنگ، بافت و طعم در فریزر حفظ می‌شود، به اشتراک می‌گذارد. از مواد غذایی محبوب و آشنا مانند سیب، ذرت، سیب‌زمینی و نخود فرنگی گرفته تا مواد غذایی شگفت‌انگیز مانند کاهو، آووکادو و مرکبات، اشمیت بهترین روش‌های آماده‌سازی هر غذا برای فریزر، از جمله پیش‌پخت، برش دادن، سفید کردن و موارد دیگر را شرح می‌دهد. او بیش از ۱۰۰ دستور غذا که به خوبی منجمد می‌شوند، مانند سس پنکیک افرای بلوبری، چغندر ورقه شده ترشی، چاتنی انبه و پوره هویج کره عسلی – و همچنین روش‌های خوشمزه برای پختن غذای منجمد پس از یخ‌زدایی، از جمله ذرت کنفتی خامه‌ای پارمزان، میله‌های بلغور جو دوسر گیلاس ترش، سوپ پنیر کلم بروکلی و اسموتی لاته بلوبری-ماچا را ارائه می‌دهد. آشپزهای خانگی و باغبانان از کشف این که پر کردن فریزر با محصولاتی که مطابق با سلیقه و نیازهای خودشان تنظیم شده‌اند چقدر آسان و مقرون به صرفه است، لذت خواهند برد.