همیشه جایی برای پنیر وجود دارد؛ راهنمای پنیرسازی

با کتاب «همیشه جایی برای پنیر هست» یاد بگیرید که چگونه در خانه پنیر درست کنید و دستورهای خوشمزه و شیرین و خوش‌طعم مبتنی بر پنیر خودتان را خلق کنید. «همیشه جایی برای پنیر هست» اولین کتاب آشپزی پنیر نوشته‌ی کالین وود، پنیرساز متخصص است. کالین در برخی از بهترین رستوران‌های جهان به عنوان «آدم پنیرخور معمولی» خودخوانده کار کرده است و اکنون می‌خواهد مهارت‌هایی را که آموخته است، از آشپزهای آماتور گرفته تا سرآشپزهای باتجربه، از جمله نحوه‌ی تهیه، نگهداری و خوردن پنیر، به همه، از آشپزهای آماتور گرفته تا سرآشپزهای باتجربه، آموزش دهد. در این کتاب، کالین شما را به اصول اولیه‌ی ایجاد انواع پنیر مورد علاقه‌تان، از تجهیزات و مواد لازم گرفته تا درست کردن تخته پنیر بی‌نقص برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانانتان، برمی‌گرداند. «همیشه جایی برای پنیر هست» همچنین شامل طیف وسیعی از غذاهای پنیری خوشمزه و خلاقانه است – فروماژ بلان و دونات توت‌فرنگی، کسی هست؟ هر فصل به انواع مختلف پنیر از کپک سفید گرفته تا نیمه‌سخت تقسیم شده است و حتی فصلی در مورد آب پنیر و نحوه‌ی استفاده از ضایعات آن وجود دارد. این فرصتی بی‌نظیر برای پنیرسازان تازه‌کار و باتجربه است تا با غذای خود در خانه سرگرم شوند و دنیای پنیر را با کمک یک متخصص کشف کنند. تهیه پنیر در خانه آسان است – تنها چیزی که باید بدانید این است که چگونه!