جیمز ریچ، آشپز و نویسنده، در کتاب «باغچه» به بررسی تنوع عظیم غذاهایی میپردازد که میتوان در حومه انگلستان یافت؛ چه در باغهای میوه و پرچینهای باستانی سرشار از مواد اولیه و چه در باغچههای سبزیجات ساده یا باغچههای آشپزخانهای سرسبز با محصولات خانگی. جیمز با تجلیل از میوههایی مانند گلابی، آلو، گیلاس، توت فرنگی، انگور فرنگی، گل آقطی، شاهتوت و همچنین به، ازگیل و سیب، بیش از ۶۰ دستور غذای لذیذ – چه شیرین و چه خوش طعم – ارائه میدهد که از برخی از معروفترین و خوشمزهترین محصولات خانگی باغهای باستانی انگلستان الهام گرفته شدهاند.
از بره هریسا کبابی آرامپز با مربای زردآلو و فلفل چیلی یا مرغ و گیلاس در سینی برای یک مهمانی ویژه گرفته تا یک تارت ساده سیب، آلو و گردو یا تارت شکلاتی برای یک پودینگ پاییزی گرم، جیمز از محصولات فصلی الهام میگیرد که به آرامی شما را به کاوش و آشپزی در باغهای آشپزخانهتان تشویق میکند.
با تمرکز بر میوهها، سبزیجات و مغزهای اصلی که در باغها و در میان پرچینها کشت میشوند، اما به راحتی برای مردم در همه جا قابل دسترسی هستند، و همچنین با اشارهای به جمعآوری علوفه و انباری آشپزخانه، کتاب «باغ» گنجینهای از جواهرات خوراکی است که بارها و بارها برای آشپزی به آن باز خواهید گشت.
سال انتشار: 2022 | تعداد صفحات: 280 | حجم فایل: 126.05 مگابایت | زبان: انگلیسی
Orchard: Over 70 Sweet and Savoury Recipes from the English Countryside
نویسنده
James Rich
ناشر
James Rich
ISBN10:
1784884650
ISBN13:
9781784884659
