«این کتاب آشپزی پر از دستور العمل هایی است که هم دوستداران غذا و هم وگان های ژاپنی را وسوسه می کند، تقاضای زیادی خواهد داشت.» – مجله کتابخانه
سوپ های گرم و رشته فرنگی های قابل خوردن. مخلفات سبزیجات تازه. غذاهای خیابانی دلچسب. دسرهای لقمه ای دوست داشتنی.
جولیا بوکاچارد، سرآشپز فرانسوی ژاپنی، با خوردن همه موارد فوق بزرگ شد. وقتی وگان شد، مصمم بود که هیچ یک از غذاهای مورد علاقه دوران کودکی خود را رها نکند. در وگان ژاپن، او نشان می دهد که پخت غذاهای گیاهی ژاپنی مغذی و پر از طعم، لزوماً نباید پیچیده باشد.
با تأکید بر فصلی بودن، طعم های متعادل و تکنیک های ساده، این کتاب، جشن گیاهی او از غذاهای ژاپنی و سبزیجات بی شماری است که راه خود را به بشقاب ژاپنی باز می کنند. در داخل، موارد زیر را خواهید یافت:
غذاهای کلاسیک، از جمله خورش کابوچا، رامن کرهای میسو، یاکیسوبا، اونیگیری، گیوزا، تابه خربزه و بسیاری دیگر
یوشوکو (غذاهای غربی با چاشنیهای ژاپنی) مانند سالاد سیبزمینی ناپولیتان و ژاپنی
گیاهی هوشمندانه در غذاهای گوشتی و دریایی مانند کاراآگه و ماگورو دان
چاشنیها و سسهای خانگی حتی بهتر مانند سس پونزو، منتسویو و سس مایونز ژاپنی
به علاوه غذاهای خیابانی وسوسهانگیز، مخلفات سبزیجات سالم، دسرهای شیرین و یک راهنمای مصور برای مواد غذایی ضروری ژاپنی
با عکاسی زیبا و تصاویر جذاب در سراسر کتاب، کتاب وگان ژاپن بلیط یک مرحلهای شما برای آشپزی خانگی اصیل ژاپنی مبتنی بر گیاهان است.
