مواد اولیه تازه، پاستای تازه، غذاهای نوآورانه. چه چیزی را نباید دوست داشت؟ میشلا تارتالیا، سرآشپز نوظهور سیاتل، ۵۰ دستور غذای فصلی تهیه کرده است که بهترین غذاهای دریایی، محصولات و گوشت شمال غربی را در غذاهای پاستای خلاقانه و بسیار رضایتبخش به نمایش میگذارد.
این کتاب با استفاده از مواد اولیه مورد علاقه مانند ماهی سالمون و صدف و غذاهای مورد علاقهی علاقهمندان به غذا مانند گزنه و قارچ، غذاهایی را به آشپزهای خانگی ارائه میدهد که به اندازهی یک اسپاگتی یا فتوچینی مورد علاقهشان دلچسب و به اندازهی یک غذای اصلی جدید رستوران جسورانه و هیجانانگیز هستند. علاوه بر این، یک راهنمای مقدماتی پاستا به آشپزهای خانگی کمک میکند تا پاستای تازه را در خانه درست کنند و شکل پاستای مناسب را برای سس یا غذای مناسب انتخاب کنند.
دستور پختها شامل موارد زیر است:
• کونچیگلیه ریگاته با سرخس وحشی شمال غربی اقیانوس آرام، تره فرنگی و پستوی گردو، فیوره ساردو و فلفل حلب
• اورکیته با میگوهای نقطهای شمال غربی اقیانوس آرام، مارچوبه بنفش و لیمو
• پایپ با مورلز شمال غربی اقیانوس آرام، پانچتا، گردو، ریکوتا و زعفران
• بوکاتینی آل آماتریچانا با گوجه فرنگیهای میراث بیلی
• کرست دی گالو با بادمجان، ندوجا، گوجه فرنگی فوق شیرین و ریکوتا سالاتا
• پاپاردله با قارچهای طلایی، سوسیس و آویشن
• اسپاگتونی با پستوی چغندر قرمز، بوراتا، ریحان و روغن چیلی کالابری
• ریگاتونی با راگوی گوزن شمال غربی اقیانوس آرام، توت ارس و برگ بو
• کاسارسه با صدف مانیل شمال غربی اقیانوس آرام، نخود و گوجه فرنگی گیلاسی
• لازانیا کازالینگا: لازانیای جنگلی
این مجموعه از دستورهای غذایی خلاقانه اما در عین حال ساده، بازی پاستای شما را در تمام طول سال متحول خواهد کرد. اشتهایتان را زیاد کنید!
