لورن کو در عرض چند سال، از یک پایپزِ تازهکار به ستارهی اینترنت و خالقِ شگفتانگیزترین و لذتبخشترین طرحهای پای و تارتِ امروزی تبدیل شد. سبک هندسی منحصر به فرد او از میوه و خمیرِ برشخورده و بافتهشده به شکلهای خیرهکننده برای برجسته کردن رنگ و بافت استفاده میکند. طرحهای پیچیده و خلاقانهی خیرهکنندهی او با تقارنی زیبا که با طعم بینظیرشان مطابقت دارد، تولیدشان دشوار به نظر میرسد، اما میتوان با کمی بیشتر از یک چاقو، خطکش و کمی صبر به آنها دست یافت.
لورن در کتاب «پیومتری»، اسرار خود را فاش میکند و داستانهایی دربارهی طرحهایش و الهامبخشِ پشتِ آنها را به اشتراک میگذارد. او با لحنی گرم و بامزه، از پایپزهای تماشاییای که منجر به برخی از بهترین خلاقیتهایش شدهاند، تعریف میکند و زیباترین طرحهای خود را تجزیه و تحلیل میکند و نحوهی ساخت خمیر با رنگ طبیعی، بافتهای پیچیده و الگوهای برشخوردهی چشمگیر را شرح میدهد. پیومتری دستورالعملهای گام به گام و واضحی را به همراه عکسهای مفید ارائه میدهد که هر نانوای صبوری میتواند با دنبال کردن آنها، این پایها را از خمیر زیرین تا رویه در آشپزخانه خود درست کند. لورن ترکیب و تطبیق خمیرها، میوهها، مواد داخل و طرحها را آسان میکند و هر دستور پخت شامل پیشنهادهایی برای مواد جایگزین است. از همه بهتر، عکسهای زیبای پای و تارت آماده شده به همان اندازه که خوردن پایها لذتبخش است، تماشای آنها نیز لذتبخش است. اما حتی اگر در اینجا و آنجا اشتباه کنید، طعمهای او شما را نجات میدهند!
وقتی صحبت از طعم میشود، پیومتری ترکیبی از پایهای شیرین و خوشطعم را ارائه میدهد که برای حواس پنجگانه ضیافتی هستند، از جمله:
از یک ذهن شینگل: تارت ریکوتا عسلی با پوسته شیرینی گیاهی و چغندر
گنجینه توت: کرم شاهتوت اسطوخودوس با پوسته کرهای و انواع توت
موج شگفتیها: کرم قهوه هل با پوسته کرهای و گلابی
یکشنبه در یک کاشی: پای کنجد سیاه کدو تنبل با پوسته کنجد سیاه
سی اند ایزی: پای ماکارونی و پنیر بیکن با پوسته چدار و پیازچه گندم کامل
اتاق پیچ و تاب: پای آناناس دارچین کبابی با پوسته کرهای ساده
چه بخواهید در تعطیلات تأثیرگذار باشید و چه فقط یک وعده غذایی خانوادگی را تزئین کنید، پیومتری راهنمای شما برای تبدیل یک دسر سنتی روستایی به یک شاهکار مدرن است.
