«من عاشق غرق شدن در این کتاب هستم. دستورهای غذایی فوق‌العاده پشت سر هم. شما در دستان فوق‌العاده‌ای با اوزلم به عنوان راهنمای خود هستید. متن و داستان‌ها شما را به خود جذب می‌کنند، در حالی که همزمان شما را برای غذا و کشف به شدت گرسنه می‌کنند.» – جو وودهاوس
«سبزه» جشنی از برخی از مشهورترین و محبوب‌ترین دستورهای غذایی سبزیجات ترکیه است و هیچ کس بهتر از اوزلم نمی‌تواند آنها را با ما به اشتراک بگذارد.» – سابرینا غیور
«سبزه» در زبان ترکی به معنای سبزیجات است و بنابراین این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از ۸۵ دستور غذای گیاهی است که ترکیه (ترکیه) و غذاهای آن را جشن می‌گیرد.
«سبزه» با الهام از هزاران سال میراث غنی و متنوع آشپزی، مجموعه‌ای از دستورهای غذایی است که با در نظر گرفتن راحتی و طعم ساخته شده و از غذاهای کلاسیک محبوب ترکی، در کنار غذاهای ویژه منطقه‌ای کمتر شناخته‌شده مانند گوزلمه (نان‌های شکم‌پر)، چیلبیر (تخم‌مرغ آب‌پز به سبک ترکی با ماست سیردار)، چغندر با گردو و ملاس انار (به راحتی)، بورک گیاهی، بورک اوتلو تاوا، نوحوت دورومو (لقمه‌ای از نخود و ادویه غازی عینتاب) و موارد دیگر، پشتیبانی می‌کند. خوشحال خواهید شد اگر بدانید که در سبزه شیرینی‌های خوشمزه‌ای نیز وجود دارد، از «فیرین سوتلچ» کلاسیک ترکی با پایه شیر گرفته تا باقلوای کدو حلوایی و گردو – برداشت اوزلم وارن از این شیرینی کلاسیک بسیار محبوب.
اوزلم، که از طرفداران پرشور و ماهر غذاهای ملی خود است، به شما نشان می‌دهد که چگونه غذاهایی را که می‌خواهید – و می‌توانید – بپزید، درست کنید و به این ترتیب، سبزه (Sebze) را به مقدمه‌ای بی‌نظیر برای آشنایی با غذاهای ترکی برای آشپزهای خانگی تبدیل می‌کند.
