۱۰۰ دستور غذای وگان با عکسهای خیرهکننده که محصولات تازه و سالم را گرامی میدارند – و طعمهای فراموشنشدنی هند را به تصویر میکشند.
هند خانهی مجموعهای پویا از سنتهای آشپزی است – و بیش از هر جای دیگری در جهان گیاهخوار دارد. همچنین جایی است که دکتر شیل شوکلا عشق به غذاهای سنتی گجراتی را آموخت و در تابستانها در بمبئی در کنار مادربزرگ مورد علاقهاش (با) آشپزی میکرد.
دکتر شوکلا در طول آموزش پزشکی خود، قدرت تغذیه گیاهی را برای پیشگیری و مدیریت بیماریهای مزمن کشف کرد – و بنابراین ماموریت خود را برای ابداع مجدد غذاهای کلاسیک گیاهی میراث خود آغاز کرد.
هندِ گیاهی بیش از ۱۰۰ دستور غذای کاملاً گیاهی برای شَک (غذاهای سبزیجات ادویهدار)، دال (خورش حبوبات)، روتلی (نانهای مسطح)، بهات (غذاهای برنجی) و موارد دیگر ارائه میدهد. از توفوی پالاکِ دلچسب که از پنیرِ لبنی فراتر میرود، گرفته تا نان وگان، برنج ناواراتانِ مخصوص جشن، دال ماخانیِ دلچسب و موس چای شکلاتی تابستانی با انواع توت، این دستور غذاها از دل برآمدهاند – پر از مواد مغذی در بهترین حالت فصلی خود.
