سامر سیوریاوغلو، سرآشپز متولد استانبول، سنتهای آشپزی ترکی را با دستور العملهایی از ضیافتهای بزرگ امپراتوری عثمانی گرفته تا میان وعدههای تند دکههای خیابانی استانبول، بازآفرینی میکند. آناتولی با هر دستور غذا، داستانی درباره آیینها، اسطورهها، جوکها و خرد عامیانه ترکیه باستان و مدرن روایت میکند. بیش از ۱۴۰ غذا با عکسهای خیرهکننده گرفته شده در محل و ویژگیهای آموزنده سرآشپزهای محلی مطابقت دارد. این کتاب نشان میدهد که چگونه قومیتها، مذاهب و فرهنگهای مختلف در یک رویکرد اصیل ترکی به غذا خوردن و لذت بردن، دور میز گرد هم میآیند.
آناتولی که به شکل یک روز معمولی غذا خوردن ترکی تنظیم شده است، شامل موارد زیر است:
صبحانه (نانهای ساده و غذای بیرونبر)
ناهار (غذاهای سبک و کباب)
چای عصرانه (شیرینی، تنقلات و قهوه ترک)
مزه (بشقابهای مشترک و چشندگان)
شام (غذاهای عصرانه سنتی و مدرن).
آناتولی با جذابیت و اصالتی دلربا، خوانندگان را به قلب آشپزیای میبرد که پس از ۵۰۰۰ سال هنوز در حال تکامل است. همانطور که سامر میگوید: «فکر میکنم من صرفاً کاری را انجام میدهم که مردم آناتولی هزاران سال انجام دادهاند – بهترین بهره را از محصولات محلی با تکنیکهای آزمایش شده و اثبات شده توسط اجدادم.»
