پرسپولیس؛ دستور غذاهای گیاهی پارسی و فراتر از آن

گیاهخوار پاره‌وقت که در اولین کتاب سالی، «گیستان»، معرفی شد، به یک پدیده تبدیل شده است. بخش بزرگی از جمعیت اکنون بیشتر هفته را از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند و به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر و مبتنی بر سبزیجات هستند. اشتها برای روش‌های جدید برای روشن‌تر کردن کلم بروکلی، افزودن درخشش به اسفناج و تحریک گوجه‌فرنگی‌هایتان هرگز بیشتر از این نبوده است. سالی از زمان افتتاح کافه گیاهخواری خود در مغازه‌اش پرسپولیس، شاهد انفجار علاقه به غذاهای گیاهی تحت تأثیر خاورمیانه بوده است.

این دنباله «گیستان» با الهام از غذایی که سالی روزانه به مشتریان گرسنه‌اش سرو می‌کند، کمی فراتر از سواحل، بیابان‌ها و رشته‌کوه‌های خاورمیانه به قاره‌های دیگر و فراتر از آن می‌رود… این کتاب هنوز هم عمدتاً بر اساس تجربه سالی در غذاهای مدیترانه‌ای و خاورمیانه‌ای است، اما او بار دیگر به دنبال دستور العمل‌های گیاهی (و داستان‌ها) به تمام نقاط جهان نگاه می‌کند.

پرسپولیس برجسته‌ترین (و سرگرم‌کننده‌ترین) روش‌های تغذیه بدون گوشت یا ماهی را برای شما به ارمغان می‌آورد، در طول مسیر برای گپ زدن با ساکنان و کمی گشت و گذار توقف می‌کند. ۱۵۰ دستور غذای جدید، از جمله دستور العمل‌ها/جایگزین‌های وگان بیشتر، ایده‌های متنوع و فوق‌العاده‌ای را برای آشپزهای گیاهخوار ارائه می‌دهد.